Смертельные двойники шампиньонов: какие грибы легко перепутать и чем это грозит, если их не распознать

Сезон грибов в полном разгаре: леса буквально ломятся от урожая, и многие уже возвращаются с полными корзинами. Но для новичков сбор грибов может быть опасным. Специалисты напоминают, что все грибы делятся на съедобные, условно-съедобные и ядовитые, и отличить их иногда непросто.

Съедобные и условно-съедобные грибы

Съедобные грибы практически не требуют обработки: их можно варить, жарить или сушить привычным способом. Условно-съедобные виды требуют тщательной термической обработки — варки, сушки или вымачивания — иначе употребление может привести к отравлению.

Грибы-двойники: смертельная опасность в лесу

Особое внимание следует уделять так называемым «двойникам». Например, бледная поганка внешне похожа на шампиньон или сыроежку, но содержит смертельно опасные токсины. Даже четверть шляпки способна вызвать отказ печени и почек. Отличить её можно по светлой шляпке, белым пластинкам и утолщению у основания ножки.

Не менее опасны мухомор вонючий, пахнущий хлором, и галерина окаймлённая, которую легко спутать с опятами. Ранее употреблявшаяся в пищу свинушка тонкая сегодня признана ядовитой: её токсины накапливаются в организме и проявляются с опозданием.

Советы для безопасного сбора

Всегда используйте справочники по грибам или приложения для распознавания.

Никогда не пробуйте незнакомый гриб «на вкус».

Берите с собой опытного грибника, если идёте в лес впервые.

Обрабатывайте условно-съедобные грибы строго по инструкции — варите, сушите или вымачивайте.

Соблюдение этих правил поможет наслаждаться дарами леса без риска для здоровья. Даже опытные грибники советуют быть предельно внимательными и осторожными, ведь одна ошибка может стоить жизни.

Соус, который спасёт любые макароны: домашний «Долмио» за 25 минут — проще простого

Читайте также:

Теперь баклажаны готовлю только так: запеканка с грибами — просто, сытно и очень вкусно Сочная курица под тропической «шубкой» — быстрый ужин, который хочется делать каждый день Простая кабачковая икра — в 100 раз вкуснее магазинной: пробуйте с хрустящим хлебом Полейте этим томаты в августе — и вершинная гниль сбежит с грядки: бабушкин метод Даже в августе успеете: как посеять кинзу и укроп для сентябрьского урожая — проверено на практике