2 картофелины и ложка сметаны — через 20 минут гора лепёшек: пышные, словно пуховые подушки

Когда в холодильнике почти пусто, а хочется чего-нибудь горячего и вкусного, выручает обычная картошка. Из двух клубней и ложки сметаны можно приготовить целую тарелку ароматных лепёшек, которые исчезают со стола быстрее пирожков.

Снаружи они покрываются золотистой корочкой, а внутри остаются нежными и мягкими. Тесто готовится без дрожжей и долгого ожидания, поэтому весь процесс занимает около 20 минут.

Что понадобится для картофельных лепёшек

Картофель — 2 средних клубня.

Сметана — 1 ст. л.

Яйцо — 1 шт.

Мука — 4–5 ст. л.

Разрыхлитель — ½ ч. л.

Соль — по вкусу.

Растительное масло — для жарки.

Очищенный картофель натрите на мелкой тёрке и слегка отожмите лишний сок. Добавьте яйцо, сметану, соль и перемешайте до однородности.

Затем всыпьте муку с разрыхлителем. Должно получиться густое, мягкое тесто, которое держит форму на ложке.

Лайфхак: Не добавляйте всю муку сразу — картофель бывает разной сочности. Чем меньше лишней муки окажется в тесте, тем нежнее получатся лепёшки.

Как пожарить лепёшки за несколько минут

Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выкладывайте тесто ложкой и слегка разравнивайте, формируя небольшие круглые лепёшки толщиной около сантиметра.

Жарьте под крышкой на умеренном огне примерно по 3–4 минуты с каждой стороны. Картофель должен полностью приготовиться, а поверхность — приобрести аппетитный золотистый оттенок.

Лайфхак: После переворачивания убавьте огонь и снова накройте сковороду крышкой. Так лепёшки лучше пропекутся внутри и не успеют подгореть снаружи.

Готовые лепёшки переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте горячими со сметаной, зеленью или чесночным соусом.

Получается простой и сытный завтрак из самых обычных продуктов. Особенно вкусны такие лепёшки прямо со сковороды, когда корочка слегка хрустит, а серединка остаётся мягкой, словно пуховая подушка.

Читайте также:

Куриную грудку больше не запекаю всухую: заливаю горчичными сливками — мясо нежное, как суфле

Осенью яблоки не пускаю на шарлотку: пеку рулетики с корицей — корочка хрустит, начинка как мёд

Соленую скумбрию в магазине не покупаю — готовлю сама: нежная, сочная, вкуснее семги и форели — пальчики оближешь