Осенью яблоки не пускаю на шарлотку: пеку рулетики с корицей — корочка хрустит, начинка как мёд

• Еда
• Рецепты

• 18:09 9 ноября
• Анна Пугачева

Архив редакции

Когда дома лежат яблоки, рука привычно тянется приготовить шарлотку. Однако из тех же фруктов можно сделать десерт гораздо быстрее — хрустящие рулетики с ароматной начинкой, которая становится мягкой и сладкой после обжаривания.

Для рецепта понадобится обычный тонкий лаваш. Он заменит тесто, превратившись в золотистую оболочку, а яблоки с корицей наполнят кухню ароматом домашней выпечки.

Какие продукты понадобятся

• Тонкий лаваш — 1 большой лист;

• Яблоки — 2 средние штуки;

• Сахар — 2 ст. л.;

• Корица — ½ ч. л.;

• Сливочное масло — 30 г;

• Лимонный сок — 1 ч. л.;

• Сахарная пудра — для подачи.

Лучше выбирать плотные кисло-сладкие яблоки. Они сохраняют приятную текстуру после приготовления и хорошо сочетаются с корицей.

Как приготовить яблочные рулетики

Шаг 1. Очистите яблоки от сердцевины и нарежьте мелкими кубиками. На сковороде растопите половину сливочного масла, добавьте фрукты, сахар и лимонный сок.

Шаг 2. Готовьте яблоки 5–7 минут на среднем огне, пока они не станут мягче, а лишняя влага не испарится. Добавьте корицу, перемешайте и дайте начинке немного остыть.

Шаг 3. Разрежьте лаваш на небольшие прямоугольники. На край каждого выложите яблочную начинку, подверните боковые стороны и сверните плотным рулетиком.

Шаг 4. Растопите оставшееся масло на сковороде и выложите рулетики швом вниз. Обжаривайте на умеренном огне по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой хрустящей корочки.

Как подать десерт, чтобы все просили добавки

Готовые рулетики слегка остудите и посыпьте сахарной пудрой. Особенно вкусны они тёплыми, когда тонкий лаваш приятно хрустит, а яблочная начинка остаётся мягкой и ароматной.

Для более праздничной подачи можно добавить шарик ванильного мороженого. Холодный сливочный вкус прекрасно сочетается с горячими яблоками и пряной корицей.

Яблочные рулетики из лаваша выручают, когда хочется домашней выпечки без долгой возни с тестом. Снаружи они румяные и хрустящие, внутри — сочные, с нежной сладостью карамелизированных яблок. Такой десерт вполне способен заменить привычную шарлотку за осенним чаепитием.

Читайте также:

Соленую скумбрию в магазине не покупаю — готовлю сама: нежная, сочная, вкуснее семги и форели — пальчики оближешь

До одури вкусные: утром жарю ароматные гренки без молока — завтрак за 5 минут с золотистой корочкой

Не майонез и не сметана: добавляю в свёклу один продукт — салат исчезает со стола первым