Секрет идеального розжига: как с первой спички разжечь мангал без химии

Весенне-летний сезон — время пикников, дач и ароматного шашлыка. Но сколько раз вы сталкивались с тем, что угли в мангале не разгораются, а костёр тухнет через пару минут? Вместо расслабленного вечера у огня — раздражение и куча потраченного времени. Разберёмся, почему это происходит и как этого избежать.

Частые ошибки при розжиге: почему огонь не горит

1. Сырая древесина или уголь
   Даже слегка влажные дрова или уголь мешают полноценному розжигу. Вместо пламени — сизый дым и холодные угли.

2. Плотная укладка дров или угля
   Без доступа воздуха огонь «захлебывается». Одна из главных ошибок — сложить «гору» из дров без зазоров.

3. Неподходящий розжиг
   Использование бензина, масла или некачественной жидкости приводит к вонючему дыму и нестабильному огню. Плюс это опасно!

4. Раннее укладывание мяса на мангал
   Когда угли ещё не прогорели, и появляется пламя — мясо подгорит снаружи, но останется сырым внутри.

5. Влажная погода и ветер
   Сырость в воздухе и сильный ветер «выдувают» пламя или мешают равномерному нагреву.

Как избежать проблем: инструкция для идеального розжига

1. Выбирайте сухой уголь или дрова
Проверьте, чтобы топливо хранилось в сухом месте. Дрова не должны «плакать» при расколе.

2. Правильно укладывайте угли или дрова
Создайте «колодец» или «шалаш» — в центре розжиг, по краям топливо. Это обеспечивает приток воздуха и равномерное возгорание.

3. Используйте качественные средства розжига
Лучше всего работают специальные парафиновые кубики или розжиг на спиртовой основе. Избегайте агрессивной химии.

4. Не торопитесь с готовкой
Начинайте жарить только когда угли покрылись белым пеплом — это признак правильной температуры.

5. Ветер? Постройте щит
Если дует — используйте металлический экран или расположите мангал у стены, защищающей от ветра.

Фото: Pexels

Розжиг с первой спички: пошаговая схема

1. Положите 2–3 кубика розжига в центр мангала.

2. Сверху — шалашом сухие дрова или угли с просветами.

3. Подожгите кубики и не трогайте 5–7 минут.

4. Когда всё охватит пламя — разровняйте угли лопаткой.

5. Ждите появления белого налёта на поверхности — значит, жар готов!

Важно помнить

• Никогда не используйте бензин — это опасно и портит вкус мяса.

• Дайте времени огню «созреть» — терпение = качественный шашлык.

• Проверяйте тягу: если дым идёт в глаза, возможно, надо изменить направление или укладку.

Умение разжечь костёр или мангал — не магия, а технология. Избегайте банальных ошибок, и огонь будет разгораться с первой попытки. А значит — меньше нервов и больше удовольствия от пикника.