Названы продукты, которые воруют у вас витамины и провоцируют усталость — вы точно едите какие-то из них каждый день

Вы могли есть их каждый день, считая полезными, но они мешают витаминам работать. Причём не немного — в некоторых случаях практически полностью. Эти хитрые вещества называются антивитаминами, и они живут в самых обычных продуктах.

Что такое антивитамины и чем они опасны?

Антивитамины — это вещества, которые разрушают витамины в организме или делают их бесполезными. Они могут:

• разрушать молекулы витаминов,

• блокировать их усвоение в клетках,

• мешать метаболизму внутри организма.

Результат? Даже при хорошем питании человек может страдать от гиповитаминоза — состояния, при котором витаминов хронически не хватает.

Какие продукты воруют витамины?

1. Огурцы, дыня, помидоры — враги витамина С
Они содержат фермент оксидазу, которая нейтрализует аскорбиновую кислоту. В салате с болгарским перцем это может сыграть злую шутку. Хотя разрушение не критичное, пользы меньше.

2. Сырая рыба и морепродукты — губят витамин B1
Тиаминаза в суши, моллюсках и креветках разрушает тиамин. А без термической обработки витамины просто не усвоятся.

3. Сырые белки яиц — блокируют витамин B7 (биотин)
Авидин в белке связывает биотин, и он становится бесполезным. Варка яиц решает проблему.

4. Кукуруза — антагонист витамина PP (ниацин)
Ниациноген в ней не даёт усваиваться витамину. Спасает только древняя обработка с гидроксидом кальция (как у ацтеков).

5. Цитраль и липоксидаза — мешают витамину A
Один разрушает жирорастворимую форму витамина, другой — водорастворимую. Вред двойной.

Почему это важно?

Антивитамины не вызывают мгновенных симптомов. Но со временем они могут:

• вызвать усталость и апатию,

• ослабить иммунитет,

• привести к сухости кожи, выпадению волос,

• повлиять на зрение и работу мозга.

Что делать?

• Не смешивайте продукты с антагонистами и витаминами, если хотите максимум пользы.

• Готовьте продукты правильно — варка и термическая обработка помогают уничтожать антивитамины.

• Разнообразьте рацион — чтобы компенсировать возможные потери витаминов.

Читайте также:

• Золотистые пончики-кольца как из детства: простой рецепт, с которым справится даже начинающий кулинар
• Избавьтесь от вредителей без химии: знай эти 6 способов — и насекомые исчезнут с участка навсегда
• Завтрак из лаваша за 15 минут: 2 яйца с сыром и этот шедевр растопит даже ледяное утро — попробуйте сами
• Комары в шоке от этих натуральных средств: кровососы «склеят ласты» раньше, чем вы успеете моргнуть
• Завтрак, от которого вырастают чемпионы: простой рецепт из СССР, который забыли зря