Обычная разморозка портит запах и структуру: 3 неожиданных лайфхака разморозки — мясо будет свежее, чем на рынке

Собираетесь готовить замороженное мясо, а оно после разморозки напоминает мокрую тряпку? Или ягоды превратились в безвкусную жижу? Проблема знакома каждой хозяйке! Оказывается, дело не в качестве продуктов — все решает правильная разморозка. О способах, которые помогут сохранить текстуру и вкус любого продукта из морозилки, читайте далее на Про-город Калининград.

Золотое правило: холодильник — ваш лучший друг

Вы об этом даже не подозревали, но самый надежный способ — это терпение. Просто переложите замороженные продукты на нижнюю полку холодильника с вечера. К утру получите идеально размороженное мясо без потери соков и витаминов.

Фото: freepik.com

Почему это работает? При температуре +2...+4 градуса продукты оттаивают медленно и равномерно. Как сообщает «Правда.ру», клеточная структура не повреждается, а вредные бактерии не успевают размножиться. Мясо остается сочным, ягоды — упругими, рыба — нежной. 

Когда время поджимает: микроволновка спешит на помощь

Гости на пороге, а мясо все еще каменное? Микроволновка справится за считанные минуты! Но есть хитрости:

• Используйте режим разморозки (30-40% мощности)
• Переворачивайте кусок каждые 2-3 минуты
• Сразу после разморозки отправляйте на сковороду

Однако стоит отметить, что этот способ подходит только для небольших кусков мяса и птицы. Рыбу и морепродукты микроволновка безжалостно «убьет» — они станут резиновыми и безвкусными.

Опасные ошибки: так делать нельзя

Кто знал, что обычная горячая вода может превратить ужин в кошмар? А ведь многие до сих пор кладут замороженное мясо под струю теплой воды или в миску с горячей водой. Результат — идеальная среда для размножения бактерий!

Фото: Про-город Калининград

Холодная вода тоже не панацея. Особенно коварна она с рыбой — появляется неприятная слизь, а вкус становится водянистым. Лучше не рисковать!

Секрет ленивых хозяек: а может, и не размораживать

Сколько раз вы стояли перед открытой морозилкой, с тоской глядя на замороженные продукты и понимая, что на разморозку уйдёт целая вечность? А ужин нужен уже сейчас! Оказывается, большинство хозяек усложняют себе жизнь совершенно напрасно. Проблема исчезает на глазах, если знать этот лайфхак!

Многие продукты можно готовить прямо из морозилки:

• Замороженные овощи отлично тушатся и жарятся без предварительной разморозки
• Ягоды и фрукты прекрасно подходят для компотов и выпечки
• Полуфабрикаты (котлеты, блинчики) жарятся сразу на сковороде

Фото: freepik.com

Этим методом пользуются даже ленивые дачники — просто кидают замороженные овощи в сковороду и получают хрустящий результат за 10 минут!

Формула идеальной разморозки

Запомните простое правило: 1 кг продукта = 5-6 часов в холодильнике. Для кусков весом 500 г достаточно 3-4 часов. Эта формула работает безотказно!

Больше не вернетесь к старому способу разморозки под горячей водой — холодильник справляется лучше покупных размораживателей и не портит продукты. Ваш ужин будет спасен, а вкус останется таким, словно продукты только что купили.

Читайте также:

• Обычные драники станут хитом застолья: секрет в одной добавке из холодильника, семья и гости будут просить на каждый праздник
• Секрет из маминой тетради: 1 стакан сока в рыбу — суп, который едят даже «ненавистники ухи» и просят добавки дважды
• Забудьте про лейку и невозможность уехать — огород поливается сам — хитрый трюк с бутылкой от калининградских дачников
• 1 признак на грядке, что земля «болеет» — и урожая не будет: дачники упускают это каждый год, как спасти урожай
• Курица, 100 г сухариков, 15 минут — вот почему тот самый салат из общаги доедают до крошки: секрет из студенчества