Холодный суп, который удивит: томатная окрошка на кефире — лёгкий вкус лета, от которого невозможно оторваться

Когда солнце беспощадно палит с самого утра, а душа требует чего-то лёгкого и освежающего, самое время вспомнить о блюде, которое не только утоляет голод, но и спасает от жары. Это — окрошка. Но не та, к которой привыкли с детства, на квасе и со сметаной. А её необычный, но невероятно вкусный вариант с кефиром и томатами. Такое блюдо не только утоляет жажду, но и даёт организму необходимую энергию, не перегружая его.

Немного о традициях и новом вкусе

Окрошка — классика русской кухни. Обычно её делают на хлебном квасе с овощами, колбасой или мясом, заправляют сметаной и подают холодной. Но кулинария не стоит на месте, и сегодня появляются новые интерпретации этого супа, не уступающие по вкусу традиционному варианту. Один из таких — лёгкий рецепт на кефире с добавлением помидоров и куриного филе. Такая версия окрошки прекрасно подойдёт тем, кто следит за фигурой или просто предпочитает более лёгкое и полезное питание.

Что нужно для трёх порций

Чтобы приготовить этот суп, понадобятся простые продукты: 

• 250 г варёной курицы, 
• 200 г свежих огурцов, 
• 150 г сочных помидоров, 
• 2 яйца, 
• 300 мл кефира, 
• 150 мл воды, 
• немного зелени (укроп, петрушка, зелёный лук), 
• зубчик чеснока, 
• соль и перец по вкусу. 

При желании можно добавить несколько капель лимонного сока, чтобы вкус стал ярче.

Пошаговое приготовление: быстро и просто

Сначала нужно сварить куриное филе — около 25 минут, затем остудить его прямо в бульоне. В это время можно отварить яйца — около 10 минут после закипания. Затем все ингредиенты — мясо, яйца, огурцы и помидоры — нарезаются мелкими кубиками. Зелень и чеснок измельчаются. Всё это выкладывается в большую миску, заливается кефиром и водой, солится, перчится. По вкусу можно добавить немного лимонного сока. После этого суп отправляется в холодильник минимум на полчаса, чтобы хорошо охладиться. Подавать окрошку лучше в глубоких тарелках, украсив зеленью.

Мнение эксперта

Шеф-повар гастробара Алексей Воробьёв уверен, что такие рецепты — будущее летней кухни:

«Это идеальный баланс вкуса и пользы. Помидоры добавляют лёгкую кислинку, чеснок даёт пикантность, а кефир делает суп по-настоящему освежающим. Особенно хорошо такой вариант подходит для жарких дней, когда совсем не хочется тяжёлой еды», — делится он.

Летний вкус, к которому хочется возвращаться

Такой суп — не просто альтернатива классической окрошке, а полноценное самостоятельное блюдо. Он лёгкий, питательный, с ярким вкусом и ароматом свежих овощей. Его можно подать и на обед, и на ужин, а ещё — угостить гостей, удивив их неожиданным сочетанием простых ингредиентов. Эта версия окрошки — отличная находка для тех, кто ищет что-то новое, но не готов отказываться от любимых блюд.

Читайте также:

• Обычные драники станут хитом застолья: секрет в одной добавке из холодильника, семья и гости будут просить на каждый праздник
• Секрет из маминой тетради: 1 стакан сока в рыбу — суп, который едят даже «ненавистники ухи» и просят добавки дважды
• Забудьте про лейку и невозможность уехать — огород поливается сам — хитрый трюк с бутылкой от калининградских дачников
• 1 признак на грядке, что земля «болеет» — и урожая не будет: дачники упускают это каждый год, как спасти урожай
• Курица, 100 г сухариков, 15 минут — вот почему тот самый салат из общаги доедают до крошки: секрет из студенчества