Вкуснее и лучше окрошки: легендарный холодник за 10 минут — смесь кефира, свеклы и горчицы рвёт шаблоны вкуса

Белорусский холодник на кефире освежает круче классической окрошки, а его рецепт способен выручить даже едва начавшего кулинара. Забудьте про жирные супы — это лёгкое, диетическое и супербыстрое блюдо покорит всех ваших знакомых и близких. Уже через час холодник исчезает с тарелок — даже те, кто «не любит свеклу», просят добавки! О том, как его приготовить, читайте далее на Про-город Калининград.

Почему холодник идеален

Ситуация знакома каждому: жара, аппетита нет, но семью кормить нужно, а на плите — только вчерашний борщ. Вот в такие дни холодник становится настоящим спасением. Минимум калорий — всего 47 на 100 грамм — и максимум свежести!

Мясо? Нет, здесь его и не было. Кефир — главный герой, который задаёт лёгкий вкус и пользу для желудка, ведь никаких магазинных майонезов и лишних жиров. А хрустящие овощи и пряная зелень делают суп не только легким, но сытным.

Фото: freepik.com

Лучше, чем окрошка: что вы получите

Холодник удивляет даже знатоков: обед реально готов меньше, чем за час, а вы не потратите полдня у плиты. Результат? На столе — красочное, бодрящее блюдо, которое можно подать по всем правилам: вместе с дольками картофеля, запечённого в духовке. Сочетание такое удачное, что к «старому» способу возвращаться просто не захочется!

Ингредиенты-магниты: точная пропорция для идеального вкуса

Все необходимые продукты найдутся в ближайшем магазине за углом. Вот оно — магическое сочетание, которое каждый раз гарантирует успех:

• Свекла — 500 грамм
• Яйца — 5 штук
• Огурцы средние — 2 штуки
• Лук зелёный — 1 небольшой пучок
• Укроп — 1 небольшой пучок, плюс пара веточек петрушки
• Кефир 2,5% — 800 мл
• Газированная вода — 500 мл
• Горчица — полчайной ложки
• Соль, перец — по вкусу

Фото: freepik.com

Как приготовить холодник

Чтобы создать идеальный холодник, достаточно следовать нескольким простым шагам.

Как готовить, пошаговая инструкция:

1. Свеклу обязательно варят в крупных кусках — это ускоряет процесс. Через 30 минут её уже можно заливать холодной водой, чтобы остыла за 15 минут.
2. Яйца — вкрутую. Затем сбрасывают температуру под струёй из-под крана — чистятся идеально.
3. Зелень вымывают по-особому: в миске с водой, солью и содой (всего по чайной ложке на литр). Неожиданный трюк — вся грязь исчезает, а зелень становится безопасной даже для детей!
4. Овощи трут на крупной тёрке, яйца тоже отправляются туда же, как и вся зелень — она уже дала сок.
5. Всё солят, перчат, замешивают, прямо как в большой «кастрюльной» миске.
6. Вливают кефир и газировку. Именно газированная вода даёт тот самый «освежающий» эффект и лёгкую кислинку. Добавляют горчицу.
7. Час в холодильнике — и всё готово! Холодник можно сразу разливать по мискам.

Секрет подачи: как пишет «Sport24», белорусы подают холодник с ломтиками горячего картофеля, причём можно жарить или запекать — вкус становится ещё богаче, а на ужин хватит одной тарелки.

Больше никаких компромиссов: вкус, свежесть и польза в одной тарелке

Холодник отлично хранится в холодильнике, и даже на следующий день его вкус становится более насыщенным. Главное — никакой химии! Запах свежей зелени, свекольная сладость, немного горчицы — и тарелка опустела.

Читайте также:

• Секретные тефтели для стройной талии: овсянка и 500 г фарша — и килограммы тают на глазах
• Взрыв вкуса в каждой ложке: 200 г риса и 2 тайных ингредиента — дети просят такую нежную кашу каждый день
• Сорняки исчезнут на все лето: эта 1 простая вещь из кладовки душит сорняки лучше любой химии
• Богатый урожай перцев из ниоткуда: как полведра крапивы и 3 банановые шкурки творят магию — соседи в шоке
• Без масла и хлопот: 600 г фарша и 40 г кукурузной муки — котлеты тают во рту, а семья просит добавки