Лёгкий и полезный десерт из ряженки и какао: всего 5 ингредиентов — максимум вкуса и пользы
- 3 июня 20:01
- Анна Николаева

Если вы ищете простой, полезный и вкусный десерт, обратите внимание на рецепт с дзен-канала «Едим дома» с Юлией Высоцкой. Для его приготовления понадобятся всего пять доступных ингредиентов, а результат приятно удивит: нежная текстура, шоколадный вкус и польза для здоровья.
Что понадобится:
- Ряженка — 450 мл
- Какао-порошок — 2 ст. ложки
- Сахар — 100 г
- Желатин — 1 ч. ложка
- Тёплая вода — 50 мл
Как готовить:
- Замочите желатин
В небольшой ёмкости соедините желатин с тёплой водой и оставьте набухать на 10 минут. - Приготовьте основу
В кастрюльке смешайте ряженку, какао и сахар. Прогревайте на слабом огне, постоянно помешивая, пока ингредиенты полностью не растворятся. Важно: не доводите смесь до кипения, чтобы сохранить мягкость текстуры и полезные свойства ряженки. - Добавьте желатин
Снимите кастрюлю с огня, добавьте разбухший желатин и тщательно перемешайте до получения гладкой массы. - Охладите и подайте
Разлейте смесь по креманкам или силиконовым формочкам. Поместите в холодильник минимум на 2–3 часа до полного застывания. - Подача
Перед подачей украсьте свежими ягодами, мятой или кокосовой стружкой — по желанию.
Полезные советы по приготовлению
- Желатин лучше замачивать в воде комнатной температуры, не горячей.
- Чтобы смесь получилась идеально гладкой, её можно пробить погружным блендером перед тем, как разливать по формам.
- Перед подачей форму можно ненадолго опустить в тёплую воду — десерт легко выйдет и сохранит форму.
Как подать эффектно
- Подавайте десерт в прозрачных бокалах — красиво смотрится слоистая структура.
- Украсить можно мятой, натёртым шоколадом, ягодами или ореховой крошкой.
- Для праздничного варианта используйте декоративные креманки или силиконовые формы необычной формы.
Варианты замены ингредиентов
- Ряженка: можно заменить на натуральный йогурт, кефир или греческий йогурт — вкус получится чуть более нейтральным или с кислинкой.
- Сахар: вместо сахара можно использовать мёд, сироп агавы, кленовый сироп или сахарозаменитель (например, стевию или эритрит).
- Какао: для более насыщенного вкуса используйте алкализованный какао-порошок или добавьте щепотку ванили.
Почему стоит попробовать:
- Полезно: ряженка насыщает кальцием и способствует здоровью ЖКТ, какао богато антиоксидантами, а желатин полезен для суставов.
- Без выпечки: не требует духовки — минимум усилий и максимум пользы.
- Доступно: все ингредиенты можно найти в любом магазине.
- Диетично: по желанию можно уменьшить количество сахара или заменить его на натуральные подсластители.
Этот десерт — отличный вариант для летнего перекуса, лёгкого ужина или полезного угощения для детей. Готовится быстро, выглядит эффектно, а вкус приятно удивляет.