Этот неприметный овощ в разы превосходит аптечные витамины — научное открытие

Зеленые кабачки появляются в садах и на рынках в течение всего сезона, а также нередко оказываются в багажниках у соседей и родственников, которые настойчиво предлагают вам взять парочку или даже десятки. Перед тем как отказаться, стоит узнать о полезных свойствах этого универсального овоща. Он заслуживает места в вашем холодильнике и рецептах.

Почему кабачки — это мощное питание

Кабачок (Cucurbita pepo) – один из самых недооцененных и одновременно самых универсальных овощей. Он содержит минимальное количество калорий — всего около 21 ккал на 124-граммовую порцию, при этом богат витаминами A, C, K, фолиевой кислотой, а также калием и магнием. Благодаря такому составу кабачки помогают поддерживать работу сердца, регулировать уровень сахара и укреплять иммунитет. Также они способствуют нормализации пищеварения и оказывают антиоксидантное действие.

Питательная ценность кабачков

В одной порции кабачка содержится:  
- Калории: 21 ккал  
- Углеводы: 3,9 г  
- Клетчатка: 1,2 г  
- Белки: 1,5 г  
- Калий: 324 мг (примерно 10% суточной нормы)  
- Витамин C: 22,2 мг (около 25% суточной нормы)  
- Марганец, магний и фосфор  

Это делает кабачки отличным дополнением сбалансированного питания, особенно для тех, кто следит за потреблением калорий и хочет повысить уровень витаминов и минералов в рационе.

Полезные свойства кабачков

Благодаря богатому содержанию каротиноидов, таких как лютеин и зеаксантин, кабачки обладают рядом благоприятных эффектов:

- Защита кожи: каротиноиды помогают защищать кожу от ультрафиолетовых лучей, замедляя процессы старения.  
- Здоровье глаз: лютеин и зеаксантин накапливаются в глазу, поддерживая его здоровье и предотвращая возрастные изменения.  
- Поддержка сердца: низкий гликемический индекс и высокое содержание калия помогают снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и контролировать кровяное давление.  
- Контроль уровня сахара: благодаря низкому содержанию углеводов и богатой клетчатке кабачки способствуют стабилизации уровня глюкозы и могут быть альтернативой пасте при низкоуглеводных диетах.  

Как правильно употреблять кабачки

Кабачки — очень универсальный овощ. Их можно есть сырыми, добавляя в салаты, а также использовать для приготовления разнообразных блюд: запеканок, рагу, овощных паст, оладий, вафель и фарширов. Для максимальной сохранности питательных веществ рекомендуется выбирать молодые плоды с тонкой кожурой и мелкими семечками.

При термической обработке важно не переусердствовать, чтобы сохранить максимум витаминов и антиоксидантов. Особенно это актуально при жарке — старайтесь использовать минимальное количество масла и избегайте сильного перегрева.

Особенности приготовления

Существует множество способов включить кабачки в рацион. Сырые кабачки отлично подходят для салатов, однако при проблемах с пищеварением лучше отдавать предпочтение тепловой обработке — варке, паровой или запеканию. Это поможет снизить риск дискомфорта и вздутия. Особенно полезны запеканки, рагу или фаршированные кабачки, которые позволяют разнообразить меню и наслаждаться его питательными свойствами.

Читайте также:

• Осенью готовлю борщ в банках: рецепт идеальной зимней заготовки для ленивых хозяек
• Начните копить уже сегодня: чёткий план на осень 2025 для любого бюджета
• Судьба устроит проверку на прочность: Тамара Глоба назвала знаки зодиака, которым с 1 октября будет особенно тяжело
• Дерматолог раскрывает секреты ухода за кожей в осенние месяцы
• Вытянуть любую информацию без угроз и допросов: 7 тайных правил — знакомый "ФСБшник" рассказал по секрету