Полное руководство: как правильно хранить специи и приправы на кухне — сроки и советы

Специи и приправы играют важную роль в приготовлении блюд, придавая им не только аромат и вкус, но и обладая полезными свойствами. Ученые подтверждают, что многие пряности являются мощными источниками антиоксидантов, обладают противовоспалительным и антимикробным эффектом. Некоторые специи даже способствуют снижению риска развития раковых заболеваний. 

Однако с течением времени натуральные свойства и насыщенность аромата приправ уменьшаются. Поэтому важно правильно хранить специи, чтобы максимально сохранить их пользу и вкусовые качества. Согласно рекомендациям диетолога Марьяны Джутовой, сроки хранения специй напрямую зависят от их вида и условий хранения.

Цельные специи, такие как семена, горошины перца или гвоздика, сохранят свои полезные свойства от трех до четырех лет при правильных условиях. Молотые же специи рекомендуется использовать в течение одного-двух лет, чтобы сохранить максимум аромата и пользы. Листья базилика, орегано или мята годятся для хранения также один-два года, как и корнеплоды — имбирь или куркума в порошке. Смеси специй, например, карри или хмели-сунели, не должны храниться более двух лет.

Основное правило хранения специй — избегать прямого солнечного света. Для этого лучше использовать закрытые шкафы или непрозрачные емкости, чтобы защитить пряности от ультрафиолета. Также важно предотвращать влажность, поскольку она способствует появлению плесени и ухудшению качества специй. Храните специи вдали от батарей, раковин и плиты, чтобы сохранить их свежесть и исключить риск развития вредных микроорганизмов.

Некоторые считают, что холодильник помогает продлить срок хранения специй, однако эксперты отмечают, что заморозка в этом случае не дает ожидаемого эффекта. Более того, высокая влажность в холодильнике может негативно сказаться на качестве пряностей.

Важно помнить, что неправильное хранение специй может привести к потере полезных свойств и появлению опасных для здоровья плесени. Поэтому соблюдение правил хранения — гарантия сохранения вкуса, аромата и целебных свойств приправ.

Читайте также:

• Отель у моря, которого нет: 10 ошибок путешественников, о которых не пишут в блогах
• Почему батареи не греют: чек-лист для самостоятельной диагностики системы отопления
• Досрочная пенсия в 2025 году: как получить выплаты раньше всех и без ошибок
• Не БАДы и не чудо-кремы: 2 чашки этого доступного напитка улучшают тонус, продлевают жизнь и возвращают сияние коже
• Машина как на красной дорожке: 5 признаков, которые мгновенно замечают гаишники на трассе