Колдуны из картофеля с фаршем - хит белорусской кухни: идеально и на ужин, и даже на Новый год - проще рецепта не придумать
- 19:19 9 ноября
- Любовь Морозова
Колдуны — традиционное блюдо белорусской кухни, известное своим насыщенным вкусом и простотой приготовления. Оно идеально подойдет и на ужин, и даже на праздничный стол.
Это картофельные зразы с мясной начинкой, которые станут отличным ужином для всей семьи, не требуя больших затрат.
Ингредиенты для приготовления
Для колдунов понадобятся:
- картофель — 1 кг;
- одна головка репчатого лука;
- одна столовая ложка сметаны;
- две столовые ложки муки;
- соль по вкусу;
- фарш мясной (свинина и говядина) — 250 грамм;
- одна головка репчатого лука;
- одна чайная ложка сушеного чеснока;
- молотый черный перец;
- соль;
- для обжарки и запекания:
- растительное масло;
- одна головка репчатого лука;
- сметана для подачи на стол.
Подготовка фарша
Сначала нужно мелко нарезать одну луковицу, смешать её с солью и немного размять. Затем добавить мясной фарш, сушеный чеснок и чёрный перец. Всё тщательно перемешать до однородной массы.
Приготовление картофельного теста
Очистить и тщательно вымыть картофель и лук. Натереть овощи на мелкой тёрке, выполняя чередование, чтобы не потемнел картофель. Отжать из массы лишнюю жидкость через дуршлаг. Полученную жидкость оставить на пару минут для оседания крахмала, который затем добавляется обратно в картофель с мукой и сметаной. Добавить соль и хорошо перемешать.
Формирование и жарка колдунов
Мясной фарш разделить на 8 равных частей и сформировать овальные котлетки. Тесто разделить на части, влажными руками слепить лепешки. В центр каждой положить мясо, тщательно защипнуть края, придав форму колдуна.
Обжарить колдуны на сковороде до золотистой корочки, не доводя до полного приготовления. Затем переложить в форму для запекания.
Запекание с луком
Обжарить вторую луковицу полукольцами до румяности. Распределить лук по колдунам, накрыть фольгой и запекать в духовке при 180 °C около 40 минут, чтобы картофель полностью приготовился, а фарш стал нежным, пишет портал "Хибины".
Читайте также:
- Не дайте аромату пропасть: какой секрет стойкого парфюма на весь день
- Лимонная вода: модный тренд или бомба замедленного действия - стоит ли использовать этот напиток
- Этот 1 простой трюк с бумажкой экономит до 30% на ЖКХ — попробовал, результат впечатляет
- Забудьте про жесткие диеты: эти 4 осенних суперфуда реально перезагружают организм
- Неправильное время для яблока: как один промах может помешать похудеть