Не в пакете и не в плёнке: где хранят сыр умные хозяйки, чтобы он оставался мягким и свежим дольше
- 13:54 13 ноября
- Анна Пугачева
Купили хороший сыр, а через несколько дней его края затвердели, поверхность стала липкой или появился неприятный запах? Нередко причина кроется не в качестве продукта, а в неправильном хранении.
Многие оставляют сыр в заводской плёнке или перекладывают в обычный пакет. Между тем для сохранения вкуса и текстуры полутвёрдых и твёрдых сортов лучше подходит другой способ.
Секрет — в обычном пергаменте
После вскрытия упаковки заверните кусок сыра в чистую пергаментную или специальную сырную бумагу. Она помогает регулировать влажность у поверхности и не даёт продукту так быстро терять свежесть.
Затем положите свёрток в контейнер с крышкой и отправьте в холодильник. Это дополнительно защитит сыр от посторонних запахов и высыхания.
Лайфхак: меняйте пергамент, когда он становится влажным или загрязняется.
Где сыр чувствует себя лучше всего
Для большинства сыров подходит температура около +2…+5 градусов. Удобнее всего хранить их в специальном отделении холодильника или ящике с относительно стабильной температурой.
Не оставляйте продукт рядом с сильно пахнущими блюдами. Сыр легко впитывает посторонние ароматы, особенно после разрезания.
Лайфхак: храните разные сорта отдельно, чтобы их запахи не смешивались.
Какие ошибки портят продукт
Не стоит держать сыр открытым на тарелке или плотно прижимать к нему пищевую плёнку на длительное время. Первый способ способствует высыханию, второй может создавать избыточную влажность.
Лайфхак: свежие творожные и рассольные сыры храните по инструкции производителя, а не заворачивайте в пергамент.
Правильная упаковка помогает дольше сохранять приятную текстуру и вкус сыра. При этом срок годности остаётся важным, а продукт с признаками порчи нельзя считать безопасным только из-за способа хранения.
Читайте также:
Не мука и не манка: добавляю в сырники один неожиданный продукт — нежные, как чизкейк
Не бутерброды и не тарталетки: к Новому году делаю закуску «Жемчужины под снегом» — нежнее суфле
Не шарлотка и не штрудель: заворачиваю яблоки в слоёное тесто — получаются румяные розочки к чаю