Купила сладкую хурму,а вяжет так, что рот сводит: не выбрасывайте в мусорку - вот 3 простых способа спасти фрукт

Сезон хурмы каждый год приносит одно и то же разочарование: красивый, спелый на вид плод оказывается терпким и буквально «склеивает» рот. Причина известна — в недозревшей хурме содержится много танинов. Именно они дают ту самую вязкость. Хорошая новость в том, что избавиться от неё можно даже дома, без сложных манипуляций.

Тепло как быстрый помощник

Один из самых простых способов — воздействие температурой. Хурму кладут в тёплую воду или на несколько секунд опускают в кипяток, а затем оставляют при комнатной температуре. Под действием тепла часть танинов разрушается, и вкус становится мягче.

Минус у метода есть: мякоть может стать менее плотной, слегка «варёной». Такой вариант подходит, если хурму планируют добавлять в кашу, выпечку или пюре.

Мороз против терпкости

Куда более популярный способ — заморозка. Плоды отправляют в морозильную камеру на 8–12 часов, а затем дают им полностью оттаять. За это время структура танинов меняется, и вязкость практически исчезает.

После разморозки хурма становится очень мягкой и сочной. Её удобно есть ложкой или использовать для десертов. Для нарезки ломтиками этот вариант подходит хуже, зато вкус раскрывается максимально.

Яблоко и банан — неожиданные союзники

Есть и «ленивый» способ. Хурму кладут в пакет или контейнер вместе с яблоком или бананом и оставляют на 1–2 дня. Эти фрукты выделяют этилен — газ, который ускоряет созревание.

Метод не требует нагрева или холода, зато работает медленнее. Зато вкус остаётся естественным, а текстура — максимально близкой к свежему плоду.

Что важно помнить

Если хурма сильно вяжет, значит, она просто не дозрела. Ни один способ не сделает её хуже — максимум изменится консистенция. Выбор метода зависит от того, как именно вы планируете есть фрукт. Иногда достаточно немного терпения, чтобы вместо разочарования получить сладкий и мягкий вкус, пишет "Гастрономъ".

Читайте также: 

• Без рассола и без запаха: на Новый год всегда готовлю самую вкусную селёдку дома за 24 часа: сухая засолка "рулит" 
• 5 приёмов с обоями для маленькой квартиры, которые действительно расширяют пространство - дизайнер разложила все по полочкам 
• Почему в Скандинавии минвата остаётся сухой 50 лет (и не тухнет), а в российских домах разрушается за год? Мастера все объяснили 
• Маникюр под Новый год: что будет в моде зимой 2026, как не промахнуться с дизайном и порадовать Огненную Лошадь 
• Жир на ковре больше не проблема: специалисты советуют копеечную смесь 1:4, которая работает идеально