Свеклу на салаты теперь всегда варю в пакете: и почему я раньше не знала о таком способе – 25 минут и готово

Зимой свекла выходит на первый план. Салаты, закуски, привычные праздничные блюда — без нее не обойтись. Но сам процесс приготовления долгое время оставался самым неудобным этапом: кастрюля, пар, запах и почти бесконечное ожидание.

Альтернатива нашлась неожиданно простой. Все чаще хозяйки отказываются от классической варки и готовят свеклу в пакете. Метод вызывает сомнения, но на практике оказывается удобным и предсказуемым.

Почему привычная варка разочаровывает

При варке в воде свекла легко теряет вкус и цвет. Часто она получается водянистой, а кастрюлю потом сложно отмыть. Добавьте к этому запах, который надолго задерживается на кухне.

Запекание решает часть проблем, но требует времени и лишних затрат энергии. Ради пары корнеплодов включать духовку на час — не самое рациональное решение.

В чем суть способа с пакетом

Свеклу тщательно моют, очищают и нарезают крупными кусками. Затем складывают в плотный пакет, добавляют немного сахара — он помогает сохранить насыщенный цвет. Воздух из пакета полностью удаляют и крепко завязывают.

Пакет помещают в кастрюлю и заливают кипящей водой. Через 25–30 минут свекла готова. После варки ее ненадолго охлаждают под холодной водой.

Что получается на выходе

Корнеплод сохраняет яркий цвет и плотную текстуру. Он не впитывает лишнюю влагу и остается сладким. Кастрюля при этом остается чистой, а на кухне нет характерного запаха.

Важный момент — свекла не контактирует с водой напрямую. За счет этого вкус получается более насыщенным, а результат — стабильным.

Есть ли повод для сомнений

Некоторых смущает сам факт варки в пакете. Но аналогичный принцип давно используется для круп и других продуктов. При желании можно заменить обычный пакет на рукав для запекания, рассчитанный на высокие температуры.

Метод не требует специальных навыков и легко вписывается в повседневную готовку. Особенно когда времени мало, а результат нужен гарантированный, пишет "Северяночка".

Читайте также: 

• Вода стояла стеной, а потом ушла за секунду: вот что высыпают в слив опытные хозяйки  
• После одного случая всегда опускаю крышку унитаза и вам советую: почему нельзя оставлять "белого друга" открытым 
• Глажку вычеркнула из жизни: всего одна мелочь при стирке делает вещи идеально ровными - и как я раньше без этого жила? 
• Бабушка говорила не зря: забудешь эти привычки — деньги перестанут водиться в доме навсегда 
• Виниловые обои уходят в прошлое: дизайнеры нашли крутую замену, которая "живёт" 30 лет и выглядит дорого-богато