Любимая бабушка из деревни научила готовить вкусный заливной пирог: вкуснее пирожков, готовится на раз-два

Иногда самые удачные рецепты приходят не из книг и не из интернета, а из деревенской кухни. Этот заливной пирог бабушка готовит каждое лето, когда на грядках появляется первый зелёный лук. Он заменяет пирожки, не требует дрожжей и возни, а на вкус получается таким, что возвращаться к старым вариантам уже не хочется.

Почему этот пирог стал заменой пирожкам

Главное достоинство рецепта — скорость и простота. Тесто замешивается ложкой в одной миске, без миксера и ожидания, пока что-то «подойдёт». Начинка готовится за минуты, а сам пирог проводит в духовке около 35 минут. Для дачи и загруженных будней это почти идеальный вариант.

По текстуре пирог выходит очень мягким и нежным. Он хорошо держит форму, но при этом буквально тает во рту. Секрет — в сметанном тесте и чуть пересоленной начинке, которая после выпечки становится идеально сбалансированной.

Что понадобится для пирога

Для начинки
– зелёный лук
– варёные яйца
– сливочное масло
– соль и чёрный перец

Для теста
– 2–3 яйца
– сметана 15 %
– мука
– разрыхлитель
– соль
– сахар
– растительное масло

Как готовят пирог по деревенскому рецепту

Духовку сразу разогревают до 190 градусов — ждать тут не придётся. Зелёный лук мелко режут и слегка приминают руками, чтобы стал мягче. К нему добавляют варёные яйца, немного растопленного сливочного масла, соль и перец. Начинка должна быть яркой на вкус.

Для теста яйца смешивают с солью, сахаром и сметаной, затем вмешивают муку с разрыхлителем. Консистенция — как у густой сметаны. В конце добавляют растительное масло. В форму выкладывают половину теста, затем начинку и закрывают оставшимся тестом. Перед выпечкой поверхность смазывают яйцом с молоком и при желании посыпают кунжутом.

После духовки пирог смазывают кусочком сливочного масла — так он дольше остаётся мягким. Даже если корочка где-то треснет, на вкусе это не скажется, пишет автор Дзен-канала "Красилова Наталья / Food".

Читайте также: 

• Вода стояла стеной, а потом ушла за секунду: вот что высыпают в слив опытные хозяйки  
• После одного случая всегда опускаю крышку унитаза и вам советую: почему нельзя оставлять "белого друга" открытым 
• Глажку вычеркнула из жизни: всего одна мелочь при стирке делает вещи идеально ровными - и как я раньше без этого жила? 
• Бабушка говорила не зря: забудешь эти привычки — деньги перестанут водиться в доме навсегда 
• Виниловые обои уходят в прошлое: дизайнеры нашли крутую замену, которая "живёт" 30 лет и выглядит дорого-богато