Свёкла сварится за 25 минут и кастрюля останется чистой: простой кухонный способ удивил хозяек

Свёкла традиционно считается одним из самых «долгих» овощей на кухне. При классическом способе приготовления крупные корнеплоды варятся от 50 до 90 минут, а кастрюля после этого часто окрашивается в темный цвет и долго сохраняет характерный запах. Однако кулинары нашли более быстрый способ приготовления, который позволяет сократить время почти в три раза. Свёкла любого размера при этом становится мягкой и сочной всего за 25 минут.

Метод оказался простым и не требует сложных кухонных приборов. Основная идея заключается в том, чтобы варить овощ не напрямую в воде, а в специальных пакетах для запекания. Такой прием позволяет сохранить сок внутри корнеплода и одновременно избавляет кухню от характерного свекольного запаха. Дополнительный бонус заключается в том, что кастрюля после приготовления остается практически идеально чистой.

Как подготовить свёклу

Для приготовления подходит свёкла любого размера, как небольшая, так и крупная. Корнеплод сначала очищают, после чего нарезают на несколько частей. Крупные овощи обычно делят примерно на шесть долек, средние — на четыре, а небольшие можно разрезать пополам.

Подготовленные кусочки распределяют по пакетам для запекания. В каждый пакет добавляют примерно одну чайную ложку сахара без горки. Сахар в этом случае выполняет сразу две функции: он ускоряет процесс приготовления и делает вкус свёклы более мягким.

Варка занимает всего 25 минут

Пока овощ подготавливают, в кастрюле доводят воду до кипения. Пакеты со свёклой плотно завязывают и опускают в кипящую воду, оставляя концы пакетов снаружи. Кастрюлю прикрывают крышкой и варят овощ на сильном огне около 25 минут, пишет автор дзен-канала "Совет да Еда".

По словам кулинаров, такой способ работает благодаря тому, что свёкла готовится в собственном соку. Температура внутри пакета повышается быстрее, чем при обычной варке. Именно поэтому даже крупные кусочки становятся мягкими значительно быстрее.

Быстрое охлаждение без лишней посуды

После варки пакеты аккуратно достают из воды и проверяют готовность свёклы. Овощ получается мягким, сочным и сохраняет насыщенный цвет. При этом кастрюля остается чистой, так как свекольный сок не контактирует с водой.

Чтобы быстро остудить готовый продукт, пакеты помещают в миску с холодной водой примерно на 10 минут. В результате свёкла полностью готова к использованию уже через 35 минут после начала приготовления. Такой способ удобно применять для салатов, винегрета или холодных закусок, где требуется мягкий и сочный корнеплод.

Писали также: Всего 1 селёдка и несколько простых продуктов — а получается закуска, которую гости всегда просят повторить

Читайте также: 

• Старые полотенца и носки снова белые как облако в солнечный день: простой способ стирки, о котором мало кто знает 
• "Я думала, что знаю Абхазию, но Цандрипш меня удивил: тихий курорт с морем, горами и эвкалиптами" - отзывы туристов 
• 6 ранних сортов томатов для открытого грунта: сладкие помидоры без теплицы уже в середине лета 
• Не луковая шелуха и не наклейки: как сделать мраморные пасхальные яйца за 20 минут