Перестала хранить сыр в пакете — и он больше не сохнет неделями: простой лайфхак полностью изменил всё (личный опыт)

• Лайфхак
• Продукты

• 18:09 30 мая
• Анна Пугачева

Шедеврум

Я всегда хранила сыр как придётся — в пакете из магазина или прямо в плёнке. Через несколько дней он становился сухим, покрывался странным налётом или начинал пахнуть так, будто в холодильнике поселился маленький рокфор. Недавно наткнулась в сети на советы по правильному хранению сыра и решила проверить, правда ли они работают.

Почему сыр быстро портится

Оказалось, обычные пакеты и плотная плёнка — почти худший вариант для хранения. В такой упаковке сыр буквально задыхается, начинает «потеть» и быстрее покрывается слизью или плесенью. Особенно это заметно летом, когда холодильник открывают постоянно.

Специалисты советуют хранить сыр в пергаментной бумаге. Она позволяет продукту «дышать», но при этом не даёт ему быстро высыхать.

Лайфхак с контейнером и сахаром

Я попробовала способ, который чаще всего советуют любители сыра. Завернула кусок в пергамент, положила в пластиковый контейнер и добавила внутрь кусочек сахара-рафинада. Сахар впитывает лишнюю влагу и помогает избежать конденсата.

Сыр при этом не должен лежать вплотную к стенкам контейнера. Лучше положить его на бумажную салфетку или небольшую подложку.

Где сыр хранится дольше всего

Раньше я всегда клала сыр на дверцу холодильника. Оказалось, это одна из самых неудачных зон из-за постоянных перепадов температуры. Намного лучше работает овощной ящик, где влажность и холод более стабильные.

Ещё один важный момент — не хранить разные сорта вместе. Бри, гауда и сыры с плесенью быстро обмениваются запахами, и вкус становится совсем другим.

Почему сыр нельзя есть сразу из холодильника

Я вообще не задумывалась, что холод сильно меняет вкус сыра. Специалисты советуют доставать продукт за 30–40 минут до еды. За это время текстура становится мягче, а аромат раскрывается намного сильнее.

Особенно заметна разница у мягких сортов. После «согревания» они становятся намного нежнее и вкуснее.

Что получилось в итоге

Честно говоря, я сама удивилась результату. После хранения в пергаменте сыр перестал сохнуть и намного дольше оставался свежим. Теперь даже мягкие сорта спокойно лежат больше недели без странного запаха и плесени.

Вам будет интересно:   Всегда удивлялась, почему борщ получается бурым, пока не узнала главный секрет яркого цвета и вкуса (личный опыт) и  Перестала есть лапшу быстрого приготовления «по-старому» — теперь за 5 минут делаю из нее нормальный ужин как в ресторане (личный опыт)

Читайте также: 

• Навозом — нельзя: садоводы раскрыли майскую подкормку для пионов, после которой кусты усыпаны цветами 
• "Я посетила 113 городов России, и эти 3 запомнились мне больше всего": не Москва, нее Питер и не Калининград 
• Ни запаха пота, ни желтых разводов: хозяйки раскрыли способ, после которого подушка пахнет как новая 
• Оборвали листья — остались без сладких помидоров: агрономы назвали главную летнюю ошибку дачников