Перестала покупать сметану в магазине после этого рецепта: из литра молока получается густой домашний продукт без лишних добавок
- 18:09 9 июня
- Анна Пугачева
Сметана остается одним из самых популярных молочных продуктов на кухне. Ее добавляют в супы, салаты, выпечку и десерты. Недавно я увидела публикацию автора Дзен-канала «КУЛИНАРНЫЙ ТЕХНИКУМ», который уверяет, что приготовить домашнюю сметану можно практически из обычного магазинного молока. Решила разобраться, насколько такой способ реален и что получится в итоге.
Как предлагают готовить сметану
Для приготовления понадобится литр молока жирностью 3,5–4,5% и 2–3 столовые ложки сметаны в качестве закваски. Сначала молоко нагревают на водяной бане почти до кипения. Для этого банку с молоком ставят в кастрюлю с водой, которую доводят до кипения.
После нагревания молоко оставляют немного остыть при комнатной температуре. Затем добавляют закваску, тщательно перемешивают и накрывают крышкой.
Что происходит дальше
Автор рецепта рекомендует оставить смесь примерно на 45 минут до остывания. После этого массу процеживают через марлю, чтобы убрать лишнюю сыворотку и получить более густую консистенцию.
Многие хозяйки отмечают, что домашние кисломолочные продукты обычно требуют больше времени для созревания. Температура в помещении, качество молока и закваски могут заметно влиять на результат.
Чем домашняя сметана отличается от магазинной
Главное преимущество домашнего продукта — возможность контролировать состав. В такой сметане нет стабилизаторов, загустителей и других добавок, которые иногда используются при промышленном производстве.
Вкус тоже получается другим. Многие сравнивают его со сметаной, которую раньше продавали на рынках или готовили в деревнях из свежего молока.
Мой вывод
Рецепт выглядит интересным для любителей домашних молочных продуктов. Получится ли приготовить настоящую деревенскую сметану всего за час — вопрос спорный, поскольку классическое сквашивание обычно занимает больше времени. Тем не менее способ позволяет получить густой кисломолочный продукт из доступных ингредиентов без сложного оборудования.
Вам будет интересно: Бабушка всегда делала это с магазинной курицей: 2 простых приема, которые помогают убрать всю "химию" перед готовкой и Всю жизнь жарила пельмени неправильно: шеф-повар сравнил два способа и победитель оказался неожиданным
Читайте также:
- Не верила, что соль способна освежить матрас, пока не попробовала этот способ сама: теперь советую всем знакомым
- Моя герань годами цвела через раз, пока я не начала добавлять в воду 1 каплю этого средства: бутонов стало в несколько раз больше
- Эту первую подкормку томаты ждут больше всего: всего 1 грамм на литр — и кусты идут в мощный рост
- Открыла для себя 3 морских курорта с атмосферой советского отдыха: море теплое, а туристов пока немного