Почему опытные хозяйки всегда вынимают ложку из супа: дело вовсе не только в металле
- 22:25 19 августа
- Анна Пугачева
Оставить ложку в кастрюле после обеда кажется мелочью: прибор всё равно понадобится при следующей подаче, поэтому зачем его убирать. На практике такая привычка не самая удачная, особенно если ложкой уже пользовались во время еды или кастрюля долго стоит при комнатной температуре. Готовые блюда лучше хранить без посторонних приборов и как можно быстрее убирать в холодильник.
Главная проблема — не сама ложка, а бактерии
Если ложку облизывали, пробовали ею суп или держали не совсем чистыми руками, на поверхности остаются микроорганизмы. После возвращения прибора в кастрюлю они попадают в пищу. Особенно быстро бактерии размножаются, если суп долго остаётся тёплым.
Лайфхак: для пробы блюда используйте отдельную чистую ложку и не опускайте её повторно в кастрюлю после контакта со ртом.
С металлом всё зависит от материала
Современная ложка из качественной нержавеющей стали обычно достаточно устойчива при кратком контакте с пищей. Старые алюминиевые приборы или повреждённые изделия лучше не оставлять надолго в кислых блюдах — томатных супах, соусах и маринадах. При длительном контакте вкус пищи может измениться, особенно если поверхность прибора сильно поцарапана.
Деревянную ложку тоже не стоит оставлять в кастрюле. Пористый материал впитывает воду и остатки еды, поэтому после готовки такой прибор нужно вымыть и хорошо высушить.
Со сметаной и соусами правило особенно полезно
В банке со сметаной, майонезом или домашним соусом ложку часто оставляют «до следующего раза». Гораздо безопаснее каждый раз брать чистый сухой прибор. Остатки другой пищи или влага с ложки могут сократить срок хранения продукта.
Лайфхак: для соусов и молочных продуктов заведите небольшую чистую ложку, но храните её отдельно, а не внутри упаковки.
Суп нужно правильно охлаждать
Ложка в кастрюле — далеко не единственная причина, по которой еда может быстро испортиться. Намного важнее не держать готовый суп часами в тепле. После еды его нужно охладить и убрать в холодильник в закрытой ёмкости.
Не стоит оставлять в кастрюле и половник, если блюдо отправляется на хранение. Чистая закрытая посуда занимает меньше места и защищает содержимое от случайного загрязнения.
Читайте также: