Кабачки в тонне масла больше не жарю: отправляю в духовку — получаются румяными и без жирной сковороды
- 18:09 27 августа
- Анна Пугачева
Кабачки на сковороде быстро впитывают масло, особенно если жарить их партиями. Проще нарезать овощи, добавить немного масла и специй, а всю остальную работу оставить духовке. Получается румяная закуска без долгого стояния у плиты.
Что понадобится
На 2 средних кабачка возьмите 2 столовые ложки растительного масла, 2 зубчика чеснока, соль и чёрный перец. Для более яркого вкуса можно добавить паприку, сушёные травы или немного тёртого сыра. Молодые кабачки очищать от кожуры не нужно.
Овощи нарежьте кружочками или брусочками толщиной около 1 см. Слишком тонкие кусочки быстро потеряют форму, а толстые будут дольше готовиться. После нарезки промокните кабачки бумажным полотенцем.
Лайфхак: если кабачки очень сочные, слегка посолите их и оставьте на 10 минут. Выступившую влагу промокните — так кусочки лучше подрумянятся.
Как запечь кабачки
Переложите кабачки в миску, добавьте масло, соль, перец и выбранные специи. Хорошо перемешайте, чтобы масло тонко покрыло каждый кусочек. Противень застелите пергаментом и разложите кабачки одним слоем.
Духовку заранее разогрейте до 200–220 градусов. Запекайте овощи примерно 20–25 минут, один раз перевернув в середине приготовления. Время зависит от толщины кусочков и самой духовки.
Лайфхак: не складывайте кабачки вплотную друг к другу. Если противень переполнен, овощи начинают выделять пар и получаются мягкими вместо румяных.
Что добавить в конце
За 5 минут до готовности кабачки можно посыпать тёртым сыром. Чеснок лучше смешать с зеленью и добавить уже после духовки — аромат получится ярче. Для подачи подойдёт сметана, натуральный йогурт или простой соус из сметаны, чеснока и укропа.
Такой способ особенно удобен, когда нужно приготовить сразу большую порцию. Масла требуется всего пара ложек, кухня остаётся без жирных брызг, а кабачки не приходится по одному переворачивать на сковороде. Есть их можно и горячими, и после остывания.
Читайте также:
Можно ли замораживать грибы сырыми или нужно сначала отварить? Запомните это раз и на всю жизнь