Пышный омлет как в детском саду: готовим тот самый нежный завтрак из 4 продуктов
- 18:09 30 августа
- Анна Пугачева
Пышный омлет из духовки многим знаком ещё по детскому саду. Он получается мягким, нежным внутри и хорошо держит форму после запекания. Для такого результата не нужны ни сода, ни мука — достаточно правильно смешать яйца с молоком и не торопить духовку.
Ингредиенты
- яйца — 4 шт.;
- молоко — 200 мл;
- соль — по вкусу;
- сливочное масло — для смазывания формы.
Яйца перемешиваем, а не взбиваем
Разбейте яйца в глубокую миску, добавьте соль и возьмите обычный венчик. Перемешивайте спокойно, пока желтки и белки не соединятся в однородную массу. Пышная пена здесь не нужна, поэтому миксер можно сразу отложить в сторону.
Влейте к яйцам 200 мл молока и ещё раз аккуратно всё соедините. Масса должна получиться ровной и жидкой, без плотной шапки из пузырьков сверху. Долго работать венчиком не стоит — нескольких движений вполне достаточно.
Выбираем форму поменьше
Форму для запекания смажьте сливочным маслом по дну и бортикам. Лучше взять не слишком широкую посуду, чтобы яичная смесь легла достаточно высоким слоем. В большой форме омлет получится ниже, хотя на вкус это не повлияет.
Аккуратно перелейте яично-молочную смесь в подготовленную форму. Духовку заранее разогрейте до 180 градусов и поставьте омлет на средний уровень. Запекайте примерно 18–22 минуты, пока поверхность не схватится.
Первые 15 минут духовку не открываем
Самое трудное здесь — не заглядывать внутрь каждые пять минут. Первые 15 минут дверцу лучше держать закрытой и дать омлету спокойно подняться и пропечься. После этого можно проверить, схватилась ли середина и готово ли блюдо.
Готовый омлет достаньте из духовки и дайте ему постоять пару минут. Небольшое оседание после запекания нормально и не означает, что рецепт не получился. Нарезайте омлет порциями и подавайте тёплым, пока он особенно нежный.
Главное правило этого рецепта легко запомнить: яйца не нужно превращать в пену, а духовку — открывать раньше времени. При четырёх яйцах и 200 мл молока получается простой домашний завтрак без лишних добавок. Вкус получается знакомым, а сама готовка занимает совсем немного времени.
Читайте также: