4 яблока и 1 стакан кефира превращаются в десерт за считаные минуты: духовка не понадобится
- 18:09 19 сентября
- Анна Пугачева
Когда хочется домашней выпечки, а включать духовку нет желания, яблоки можно приготовить прямо на сковороде. Тонкие дольки прячутся внутри мягкого кефирного теста, а снаружи быстро появляется золотистая корочка.
По вкусу получается что-то между яблочными оладьями и маленькими пирожками. Весь процесс занимает гораздо меньше времени, чем обычная шарлотка.
Что понадобится
На 4 яблока нужны 200 г муки, 3 яйца, 4 столовые ложки сахара и 300 мл кефира. Также понадобятся пакетик ванилина, 1 чайная ложка корицы, щепотка соли, 1 чайная ложка разрыхлителя и растительное масло для жарки.
Для подачи можно взять сахарную пудру. Яблоки лучше выбирать плотные, кисло-сладкие — такие дольки сохраняют форму и дают приятный контраст со сладким тестом.
Лайфхак: если яблоки очень сочные, после нарезки промокните их бумажным полотенцем — тесто будет держаться на поверхности лучше.
Тесто готовится за несколько минут
Яйца смешивают с сахаром, солью, ванилином и корицей, затем вливают кефир. После этого постепенно добавляют муку, соединённую с разрыхлителем, и размешивают до однородности.
Тесто должно получиться довольно густым и хорошо обволакивать яблочную дольку. Если оно слишком жидкое и сразу стекает, можно добавить ещё немного муки.
Лайфхак: сметана вместо кефира сделает тесто более плотным и нежным — если она густая, её можно слегка разбавить водой.
Яблоки — сразу на сковороду
Из яблок удаляют сердцевину и нарезают мякоть тонкими дольками. Каждый кусочек полностью окунают в тесто и аккуратно выкладывают на разогретую сковороду с небольшим количеством масла.
Жарят на среднем огне до румяной корочки с двух сторон. Слишком сильный нагрев не нужен: тесто быстро потемнеет, а яблоко внутри останется твёрдым.
Лайфхак: не кладите на сковороду слишком много долек одновременно — между ними должно оставаться место, чтобы их было удобно переворачивать.
Готовые яблоки лучше подавать тёплыми, слегка присыпав сахарной пудрой. Снаружи получается золотистое тесто, а внутри — мягкая ароматная долька с корицей, ради которой духовку действительно можно не включать.
Читайте также:
Крабовый салат заиграет по-новому: один простой ингредиент даёт хруст и убирает приторность