Не жарю блины по одному — выливаю тесто на противень: финский красавец пышнее облака, а хлопот на 15 минут

• Еда
• Рецепты

• 22:25 31 октября
• Анна Пугачева

Архив редакции

Любите домашние блины, но терпеть не можете часами стоять у плиты? В Финляндии придумали замечательный способ приготовить любимое лакомство без бесконечного переворачивания. Вместо десятков тонких блинчиков здесь выпекают один огромный — сразу на весь противень.

Называется такое блюдо паннукакку. Снаружи оно покрывается золотистой корочкой, а внутри остаётся нежным, слегка напоминающим заварной крем. На подготовку теста понадобится около 15 минут, остальное сделает духовка.

Один противень вместо целой стопки блинов

Для приготовления понадобятся:

• Молоко — 800 мл.

• Яйца — 3 шт.

• Пшеничная мука — 240 г.

• Сахар — 45 г.

• Растительное масло — 50 мл.

• Ванильный сахар — 1 ч. л.

• Разрыхлитель — 1 ч. л.

• Соль — 0,5 ч. л.

Разбейте яйца в миску, добавьте молоко и слегка перемешайте венчиком. Отдельно соедините муку, сахар, соль, разрыхлитель и ванильный сахар.

Постепенно всыпайте сухую смесь в молочную основу, размешивая до исчезновения комочков. В конце влейте растительное масло.

Лайфхак: не пытайтесь сделать тесто густым, как для оладий. Финский блин готовят из достаточно жидкой смеси — именно она позволяет получить нежную серединку.

Выливаю тесто — и духовка делает всё сама

Готовое тесто оставьте примерно на 30 минут, чтобы мука хорошо впитала жидкость. Затем подготовьте глубокий противень, застелив его пергаментом вместе с бортиками.

Разогрейте духовку до 225 градусов. Перелейте тесто на противень и отправьте выпекаться примерно на 20–30 минут.

Во время приготовления блин начнёт необычно подниматься. На поверхности появятся большие золотистые волны и воздушные бугры.

Пугаться не нужно: так выглядит настоящий паннукакку. После извлечения из духовки поверхность немного осядет.

Лайфхак: не открывайте дверцу духовки без необходимости. Резкое охлаждение может помешать равномерному приготовлению, особенно пока середина ещё жидкая.

С ягодами вкуснее любого пирожного

Готовый блин слегка остудите, затем нарежьте большими квадратами. Подавать его можно с вареньем, свежими ягодами, мёдом или ванильным кремом.

Для нежной сливочной добавки взбейте 200 мл холодных сливок жирностью 33% со столовой ложкой сахарной пудры и небольшим количеством ванили.

Если хочется более лёгкого варианта, смешайте 200 г мягкого творога с двумя столовыми ложками густого йогурта и ложкой мёда.

Лайфхак: попробуйте сочетание паннукакку с брусничным или черничным вареньем. Ягодная кислинка прекрасно уравновешивает сладость нежного блина.

Почему этот рецепт хочется повторять

Главное преимущество финского блина — отсутствие долгой жарки. Пока он готовится в духовке, можно спокойно накрыть на стол и приготовить любимые добавки.

Паннукакку хорош и для семейного завтрака, и для воскресного чаепития. Его удобно нарезать порциями, подавать тёплым и каждый раз менять начинку.

Всего один противень, простые продукты и минимум возни со сковородой — отличный способ порадовать близких необычным домашним десертом.

Читайте также:

Шары и мишура — прошлый век: собираю старые ключи и делаю роскошные украшения для ёлки — гости в восторге

3 капли на ватку — и грязный воротник пуховика снова чистый, а не жирный как беляш: стирать всю куртку не придётся

Шарлотку больше не пеку с яблоками: кладу 3 сочные груши — пирог получается нежнее облака