Селёдку под шубой больше не собираю в салатнике: кручу розочки — гости сметают их первыми
- 12:00 12 ноября
- Анна Пугачева
Каждый Новый год на столе появляется селёдка под шубой, без которой многие уже не представляют праздник. Вкус любимый, знакомый с детства, вот только традиционные слои свёклы и майонеза давно никого не удивляют.
Есть способ превратить советскую классику в настоящее украшение застолья. Вместо большого салатника приготовим порционные закуски с розочками из свёклы.
Что понадобится
На 6 порций возьмите 150 г филе слабосолёной сельди, две картофелины, одну морковь, небольшую свёклу, два яйца и 3 столовые ложки майонеза. Дополнительно понадобятся несколько тонких ломтиков варёной свёклы для украшения.
Овощи и яйца заранее отваривают, охлаждают и очищают. Картофель, морковь и яйца натирают отдельно, а сельдь нарезают маленькими кубиками.
Как собрать праздничные розочки
На небольшую тарелку устанавливают кулинарное кольцо диаметром 6–7 см. Выкладывают картофель, немного майонеза, сельдь, морковь и яйца, слегка уплотняя каждый слой.
Сверху добавляют немного тёртой свёклы и аккуратно снимают кольцо. Получается миниатюрная порция любимого салата.
Лайфхак: Если нет кулинарного кольца, используйте небольшую круглую формочку без дна, подходящую для пищевых продуктов.
Секрет красивых лепестков
Варёную свёклу нарезают очень тонкими кружочками. Несколько ломтиков укладывают внахлёст, сворачивают рулетиком и слегка раскрывают края, формируя розу.
Готовый цветок помещают поверх порции салата. Рядом можно добавить маленький листочек петрушки или укропа.
Лайфхак: Нарезайте охлаждённую свёклу овощерезкой — тонкие ломтики легче сворачиваются и лучше держат форму.
Подача как в ресторане
Перед подачей закуску охлаждают в холодильнике, чтобы слои сохранили форму. Для праздничного эффекта используйте белые тарелки, на которых бордовые розочки смотрятся особенно ярко.
Лайфхак: Собирайте салат заранее, а свекольные цветы добавляйте незадолго до подачи. Так лепестки сохранят аккуратный вид.
Такая селёдка под шубой не требует экзотических продуктов и сложных кулинарных навыков. Зато вместо привычного салата гости увидят целый букет съедобных розочек, который станет украшением новогоднего стола.
Читайте также:
Компостную кучу превращаю в фабрику чернозёма: ноябрьская хитрость — земля весной рыхлая, как пух
Старые шапки с помпонами больше не выбрасываю: 15 минут — и дом словно из рождественской сказки