4 яйца и 200 граммов темного шоколада — этот сочный кекс точно покорит вашу душу
Каждой хозяйке знакомо это чувство — когда один десерт становится семейной легендой, и близкие просят приготовить его снова и снова. Именно таким является наш герой сегодня — шоколадный пряный кекс с идеальной текстурой, влажной серединкой и хрустящей корочкой. Далее на Про-город Калининград мы рассмотрим, что делает этот рецепт особенным и почему он вызывает настоящую зависимость у всех, кто его попробовал.
Что понадобится для приготовления домашнего кексаДля создания этого кулинарного шедевра вам не понадобятся какие-то эксклюзивные и дорогие ингредиенты. Все компоненты вы сможете найти в обычном продуктовом магазине.
Для теста:
200 г качественного темного шоколада (содержание какао не менее 70%) 180 г сливочного масла 250 г сахара (можно коричневого для более глубокого вкуса) 4 крупных яйца 150 г муки 30 г какао-порошка 1 чайная ложка разрыхлителя Щепотка солиПряная смесь:
1 чайная ложка молотой корицы 1/2 чайной ложки молотого имбиря 1/4 чайной ложки молотого кардамона Щепотка мускатного ореха Щепотка молотого черного перца (не бойтесь!)Для хрустящих вкраплений:
100 г шоколадных чипсов или рубленого шоколада Как приготовить домашний шоколадный кексНеобычный подход к выпечке также играет ключевую роль в создании идеальной текстуры. Пряности добавляют глубину вкуса и превращают обычный десерт в настоящее кулинарное приключение.
Шаг 1: ПодготовкаРазогрейте духовку до 180°C. Форму для выпечки (диаметром около 22-24 см) выстелите пергаментной бумагой или смажьте маслом и присыпьте какао-порошком.
Шаг 2: Растопите основуВ огнеупорной миске на водяной бане растопите шоколад вместе со сливочным маслом. Важно делать это медленно, помешивая деревянной ложкой, чтобы масса получилась однородной и глянцевой. Снимите с огня и дайте немного остыть.
В отдельной миске просейте муку, какао-порошок и разрыхлитель. Добавьте все специи из пряной смеси и щепотку соли. Тщательно перемешайте сухие ингредиенты венчиком, чтобы пряности равномерно распределились.
Шаг 4: Подготовьте яичную смесьВ большой миске взбейте яйца с сахаром на средней скорости миксера в течение 3-4 минут, пока масса не станет пышной и не посветлеет. Это важный шаг для правильной структуры кекса.
Шаг 5: Объедините все компонентыВлейте остывшую шоколадную смесь в яично-сахарную массу и аккуратно перемешайте лопаткой или венчиком. Затем постепенно добавьте сухие ингредиенты, перемешивая тесто движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность.
Шаг 6: Добавьте хрустящий элементКогда тесто станет однородным, всыпьте шоколадные чипсы или кусочки рубленого шоколада и быстро перемешайте. Они создадут ту самую восхитительную хрустинку в готовом кексе.
Перелейте тесто в подготовленную форму. Поверхность можно слегка разровнять лопаткой. Поставьте форму в разогретую духовку и выпекайте 30-35 минут. Помните правило идеального кекса: центр должен быть чуть влажным! Проверьте готовность зубочисткой – на ней должны остаться влажные крошки, но не жидкое тесто.
Шаг 8: ОстываниеГотовый кекс достаньте из духовки и оставьте в форме на 15-20 минут. Затем аккуратно переложите на решетку и дайте полностью остыть. Во время остывания кекс «созреет» – его текстура станет идеальной, а вкус – более насыщенным.
Запеканка в кружке за 5 минут: простой рецепт для вкусного перекуса без хлопотЧитайте также:
Колотый горох и 6 ложек сливок: как приготовить вкуснейшую гороховую кашу, которая исчезает со стола быстрее блинов 3 действенных приема для увеличения урожая картошки: в 2 раза больше клубней, кусты — как джунгли 500 граммов творога и 1 яйцо творят чудеса: сырники, от которых соседи лопнут от зависти Шок-рецепт: всего 1 ложка соды секретный ингредиент, и тля бежит с огорода как от огня 1 яйцо превратит 400 грамм куриного фарша в оладьи, которым позавидует любой ресторан — ваши домашние будут в восторге