Советский рецепт со вкусом детства — хит застолья, эти капустные оладьи съедают быстрее мяса и салатов

Хрустящие снаружи, мягкие внутри, а вкус — как у бабушки на даче. Этот рецепт капустных оладий по старой советской технологии — находка для тех, кто хочет накормить семью вкусно, быстро и недорого. Готовятся они элементарно, но исчезают со стола в первые же минуты.

Почему стоит попробовать?

Готовятся из простых и доступных продуктов

Отличный способ использовать капусту, оставшуюся в холодильнике

Подходят как гарнир, закуска или самостоятельное блюдо

Вкусно даже в холодном виде

Прекрасная альтернатива картофельным драникам

Ингредиенты:

Белокочанная капуста — 350 г

Яйцо — 1 шт.

Лук репчатый — 130 г

Сметана — 2 ст. ложки

Пшеничная мука — 2 ст. ложки

Разрыхлитель — 0,5 ч. ложки (или 5 г)

Чеснок — по вкусу

Петрушка — 1 пучок

Соль и перец — по вкусу

Масло растительное — для жарки

Как приготовить капустные оладьи: 1. Подготовим капусту

Мелко шинкуем капусту ножом (чем тоньше, тем лучше), слегка присаливаем и хорошо разминаем руками. Это нужно, чтобы капуста пустила сок и стала мягче.

2. Добавляем зелень и овощи

Мелко режем пучок петрушки и отправляем в миску к капусте. Лук нарезаем очень мелким кубиком — он должен равномерно распределиться по тесту. При желании можно добавить немного тёртой моркови для цвета.

3. Формируем тесто

В капустную массу вбиваем яйцо, добавляем сметану, мелко натёртый чеснок, соль и перец. Всё хорошо перемешиваем. Затем всыпаем муку и разрыхлитель. Тесто получится густым, как на обычные оладьи.

4. Жарим оладушки

Разогреваем сковороду с растительным маслом. Столовой ложкой выкладываем оладьи, слегка приплюснув. Обжариваем на среднем огне по 7–8 минут с каждой стороны до золотистой, хрустящей корочки. Крышкой накрывать не нужно.

5. Подача

Готовые оладьи немного остужаем и подаём со сметаной или йогуртовым соусом. Можно есть как горячими, так и холодными — вкус останется безупречным.

Советы:

Если хотите более насыщенный вкус — добавьте немного тёртого сыра в тесто.

Замените сметану на кефир — получится более воздушное тесто.

Для пикантности можно посыпать готовые оладьи кунжутом или зелёным луком.

Сталинские щи: скромный суп с царским вкусом — домашние уплетают без остановки, заменяет первое и второе

Читайте также:

3 простых фишки, и кофе в кружке опьяняет ароматом — вкуснее и проще, чем в турке Холодный суп, который удивит: томатная окрошка на кефире — лёгкий вкус лета, от которого невозможно оторваться Секрет бабушки: 3 г этой смеси спасают желтеющие огурцы — работает лучше йода и молока 2 литра воды и 150 г шампиньонов: этот сырный суп с грибами семья будет лопать кастрюлями и попросит добавки Настойка из 200 г чеснока: почковые клещи исчезают, а кусты смородины растут как бешеные — эффект уже через 2 недели