Советский рецепт со вкусом детства — хит застолья, эти капустные оладьи съедают быстрее мяса и салатов

Хрустящие снаружи, мягкие внутри, а вкус — как у бабушки на даче. Этот рецепт капустных оладий по старой советской технологии — находка для тех, кто хочет накормить семью вкусно, быстро и недорого. Готовятся они элементарно, но исчезают со стола в первые же минуты.

Почему стоит попробовать?

• Готовятся из простых и доступных продуктов

• Отличный способ использовать капусту, оставшуюся в холодильнике

• Подходят как гарнир, закуска или самостоятельное блюдо

• Вкусно даже в холодном виде

• Прекрасная альтернатива картофельным драникам

Ингредиенты:

• Белокочанная капуста — 350 г

• Яйцо — 1 шт.

• Лук репчатый — 130 г

• Сметана — 2 ст. ложки

• Пшеничная мука — 2 ст. ложки

• Разрыхлитель — 0,5 ч. ложки (или 5 г)

• Чеснок — по вкусу

• Петрушка — 1 пучок

• Соль и перец — по вкусу

• Масло растительное — для жарки

Как приготовить капустные оладьи:

1. Подготовим капусту

Мелко шинкуем капусту ножом (чем тоньше, тем лучше), слегка присаливаем и хорошо разминаем руками. Это нужно, чтобы капуста пустила сок и стала мягче.

2. Добавляем зелень и овощи

Мелко режем пучок петрушки и отправляем в миску к капусте. Лук нарезаем очень мелким кубиком — он должен равномерно распределиться по тесту. При желании можно добавить немного тёртой моркови для цвета.

3. Формируем тесто

В капустную массу вбиваем яйцо, добавляем сметану, мелко натёртый чеснок, соль и перец. Всё хорошо перемешиваем. Затем всыпаем муку и разрыхлитель. Тесто получится густым, как на обычные оладьи.

4. Жарим оладушки

Разогреваем сковороду с растительным маслом. Столовой ложкой выкладываем оладьи, слегка приплюснув. Обжариваем на среднем огне по 7–8 минут с каждой стороны до золотистой, хрустящей корочки. Крышкой накрывать не нужно.

5. Подача

Готовые оладьи немного остужаем и подаём со сметаной или йогуртовым соусом. Можно есть как горячими, так и холодными — вкус останется безупречным.

Советы:

• Если хотите более насыщенный вкус — добавьте немного тёртого сыра в тесто.

• Замените сметану на кефир — получится более воздушное тесто.

• Для пикантности можно посыпать готовые оладьи кунжутом или зелёным луком.

Читайте также:

• 3 простых фишки, и кофе в кружке опьяняет ароматом — вкуснее и проще, чем в турке
• Холодный суп, который удивит: томатная окрошка на кефире — лёгкий вкус лета, от которого невозможно оторваться
• Секрет бабушки: 3 г этой смеси спасают желтеющие огурцы — работает лучше йода и молока
• 2 литра воды и 150 г шампиньонов: этот сырный суп с грибами семья будет лопать кастрюлями и попросит добавки
• Настойка из 200 г чеснока: почковые клещи исчезают, а кусты смородины растут как бешеные — эффект уже через 2 недели