Запеканка для ленивых: нежный жюльен за 30 минут — проще не придумаешь

На плите пусто, а хочется сытного ужина без лишних заморочек? Решение есть — запеканка-жюльен. Это не тот жюльен в маленьких кокотницах, с которым так долго возиться. Здесь всё проще: минимум усилий, а результат — ресторанный уровень. Блюдо получается настолько нежным и ароматным, что от него не останется и крошки.

Находка для ленивых гурманов

Классический жюльен — это красиво, но слишком хлопотно. А вот его запеканочная версия — спасение:

Готовится в одной форме Порции получаются щедрыми Можно подать и на семейный ужин, и на праздничный стол

Лучшее — здесь есть всё, что мы любим: нежное картофельное пюре, сочная курица, ароматные грибы и хрустящая сырная корочка. И всё это в одной ложке.

Точные пропорции, чтобы не промахнуться

Запомнить легко:

Картофель — 800 г Сливочное масло — 30–40 г Яйцо — 1 шт. Шампиньоны — 300 г Куриное филе — 400 г Лук — 1 средний Сливки (20–33%) — 200 мл Сыр — 200 г (лучше твёрдый, чтобы тянулся нитями) Соль, перец и специи — по вкусу

Фото: Про-город Калининград

Как приготовить — всё проще, чем кажется

Следуйте схеме, которую советуют «NEWS.ru», и у вас получится идеальный жульен:

Пюре без комочков. Картофель отваривается, затем в него добавляется масло и яйцо. Масса должна быть гладкой, пышной — это основа блюда. Грибы курица = ароматная начинка. На сухой сковороде шампиньоны теряют лишнюю влагу. Потом в ход идут масло, лук и кусочки курицы. Обжариваем на сильном огне всего 5–7 минут. Соус — секрет нежности. Когда курица подрумянится, вливаем сливки. Тушим до лёгкого загустения. Получается сливочно-грибной соус, который делает блюдо сочным и насыщенным. Собираем запеканку. В форму для запекания слоями выкладываем: пюре, половину тёртого сыра, грибно-куриную начинку, оставшийся сыр сверху Финал. Запекаем при 230°C всего 10–15 минут. Корочка должна стать золотистой, хрустящей, но внутри всё останется нежным.

Почему этот жюльен лучше привычного

Сытнее. Не нужно накладывать по крошечной порции. Быстрее. 30–35 минут — и ужин готов. Удобнее. Одна форма заменяет десяток маленьких. Эффектнее. На столе выглядит ярко и аппетитно, гости будут спрашивать рецепт. Итог, который вас порадует

Запеканка-жюльен — это тот случай, когда вкус «как в ресторане», а хлопот — минимум. Сытное, ароматное блюдо под золотистой сырной корочкой выручит и в будни, и в праздник.

Секретный маринад для баклажанов: даже те, кто не любил, просят рецепт

Еда и рецепты:

Готовлю маринованные огурцы с горчицей, как учила бабушка: рецепт для 3-литровых банок Нежнейший суп с тыквой и индейкой: простой рецепт для уютного вечера дома На ужин — кабардинский гедлибже: легкий рецепт курицы с потрясающим сметанным соусом Не покупайте в магазине: 5 ингредиентов, 15 минут — и готов сливочный сыр, от которого гости будут в восторге Вкуснейший сырный суп с кабачком — съедается до последней ложки: готовьте сразу двойную порцию