Запеканка для ленивых: нежный жюльен за 30 минут — проще не придумаешь
- 17:08 22 августа
- Антон Романов

На плите пусто, а хочется сытного ужина без лишних заморочек? Решение есть — запеканка-жюльен. Это не тот жюльен в маленьких кокотницах, с которым так долго возиться. Здесь всё проще: минимум усилий, а результат — ресторанный уровень. Блюдо получается настолько нежным и ароматным, что от него не останется и крошки.
Находка для ленивых гурманов
Классический жюльен — это красиво, но слишком хлопотно. А вот его запеканочная версия — спасение:
- Готовится в одной форме
- Порции получаются щедрыми
- Можно подать и на семейный ужин, и на праздничный стол
Лучшее — здесь есть всё, что мы любим: нежное картофельное пюре, сочная курица, ароматные грибы и хрустящая сырная корочка. И всё это в одной ложке.
Точные пропорции, чтобы не промахнуться
Запомнить легко:
- Картофель — 800 г
- Сливочное масло — 30–40 г
- Яйцо — 1 шт.
- Шампиньоны — 300 г
- Куриное филе — 400 г
- Лук — 1 средний
- Сливки (20–33%) — 200 мл
- Сыр — 200 г (лучше твёрдый, чтобы тянулся нитями)
- Соль, перец и специи — по вкусу
Фото: Про-город Калининград
Как приготовить — всё проще, чем кажется
Следуйте схеме, которую советуют «NEWS.ru», и у вас получится идеальный жульен:
- Пюре без комочков. Картофель отваривается, затем в него добавляется масло и яйцо. Масса должна быть гладкой, пышной — это основа блюда.
- Грибы + курица = ароматная начинка. На сухой сковороде шампиньоны теряют лишнюю влагу. Потом в ход идут масло, лук и кусочки курицы. Обжариваем на сильном огне всего 5–7 минут.
- Соус — секрет нежности. Когда курица подрумянится, вливаем сливки. Тушим до лёгкого загустения. Получается сливочно-грибной соус, который делает блюдо сочным и насыщенным.
- Собираем запеканку. В форму для запекания слоями выкладываем: пюре, половину тёртого сыра, грибно-куриную начинку, оставшийся сыр сверху
- Финал. Запекаем при 230°C всего 10–15 минут. Корочка должна стать золотистой, хрустящей, но внутри всё останется нежным.
Почему этот жюльен лучше привычного
- Сытнее. Не нужно накладывать по крошечной порции.
- Быстрее. 30–35 минут — и ужин готов.
- Удобнее. Одна форма заменяет десяток маленьких.
- Эффектнее. На столе выглядит ярко и аппетитно, гости будут спрашивать рецепт.
Итог, который вас порадует
Запеканка-жюльен — это тот случай, когда вкус «как в ресторане», а хлопот — минимум. Сытное, ароматное блюдо под золотистой сырной корочкой выручит и в будни, и в праздник.
Еда и рецепты:
- Готовлю маринованные огурцы с горчицей, как учила бабушка: рецепт для 3-литровых банок
- Нежнейший суп с тыквой и индейкой: простой рецепт для уютного вечера дома
- На ужин — кабардинский гедлибже: легкий рецепт курицы с потрясающим сметанным соусом
- Не покупайте в магазине: 5 ингредиентов, 15 минут — и готов сливочный сыр, от которого гости будут в восторге
- Вкуснейший сырный суп с кабачком — съедается до последней ложки: готовьте сразу двойную порцию