Почему треснувшие куриные яйца опасны: эксперты предупреждают о скрытых рисках

На первый взгляд трещина на курином яйце может показаться мелочью. Многие хозяйки не спешат выбрасывать такой продукт, считая его пригодным для приготовления. Однако специалисты предупреждают: яйца с повреждённой скорлупой могут представлять серьёзную угрозу для здоровья.

Испанский инженер пищевой промышленности Монтсе Мелендес в беседе с изданием Vanitatis объяснила, что скорлупа служит естественным барьером, защищающим содержимое от попадания бактерий и грязи. Несмотря на прочный вид, поверхность яйца имеет пористую структуру. Если появляется трещина, путь для патогенов открывается.

По словам эксперта, в первую очередь опасность представляют сальмонеллы. Эти бактерии нередко становятся причиной тяжёлых пищевых отравлений. Они могут находиться как на поверхности скорлупы, так и проникать внутрь через повреждения.

Не менее рискованной является и кишечная палочка (E. coli). Некоторые её штаммы вызывают кишечные инфекции, сопровождающиеся болью в животе, диареей и повышением температуры.

Особую тревогу вызывают листерии. В отличие от многих других бактерий, они способны активно размножаться даже в холодильнике. Для здорового человека это может обернуться пищевым расстройством, а для беременных и людей с ослабленным иммунитетом последствия бывают крайне тяжёлыми.

Мелендес уточнила: если трещина незначительная и не затронут белок, риск ниже. Но даже в этом случае необходимо внимательно осмотреть яйцо и убедиться, что оно не имеет неприятного запаха. При малейшем сомнении продукт лучше утилизировать, чем рисковать здоровьем.

Таким образом, простое правило «не использовать треснувшие яйца» может уберечь от серьёзных проблем.

"Пища богов" или просто сладость: разбираем по полочкам всю пользу и вред меда

Читайте также:

Кардиологи раскрыли секрет стабильного давления: всё дело в одном доступном продукте Не польза, а вред: врач назвал неожиданного союзника в борьбе за здоровье зубов — раньше всегда ругали Этот популярный способ похудения оказался обманкой — врач развеяла мифы и назвала угрозы Читмил: как правильно обмануть диету и не сорваться Топ-5 продуктов с омега-3 в 2025 году: что входит в основу здорового рациона