Почему треснувшие куриные яйца опасны: эксперты предупреждают о скрытых рисках

На первый взгляд трещина на курином яйце может показаться мелочью. Многие хозяйки не спешат выбрасывать такой продукт, считая его пригодным для приготовления. Однако специалисты предупреждают: яйца с повреждённой скорлупой могут представлять серьёзную угрозу для здоровья.

Испанский инженер пищевой промышленности Монтсе Мелендес в беседе с изданием Vanitatis объяснила, что скорлупа служит естественным барьером, защищающим содержимое от попадания бактерий и грязи. Несмотря на прочный вид, поверхность яйца имеет пористую структуру. Если появляется трещина, путь для патогенов открывается.

По словам эксперта, в первую очередь опасность представляют сальмонеллы. Эти бактерии нередко становятся причиной тяжёлых пищевых отравлений. Они могут находиться как на поверхности скорлупы, так и проникать внутрь через повреждения.

Не менее рискованной является и кишечная палочка (E. coli). Некоторые её штаммы вызывают кишечные инфекции, сопровождающиеся болью в животе, диареей и повышением температуры.

Особую тревогу вызывают листерии. В отличие от многих других бактерий, они способны активно размножаться даже в холодильнике. Для здорового человека это может обернуться пищевым расстройством, а для беременных и людей с ослабленным иммунитетом последствия бывают крайне тяжёлыми.

Мелендес уточнила: если трещина незначительная и не затронут белок, риск ниже. Но даже в этом случае необходимо внимательно осмотреть яйцо и убедиться, что оно не имеет неприятного запаха. При малейшем сомнении продукт лучше утилизировать, чем рисковать здоровьем.

Таким образом, простое правило «не использовать треснувшие яйца» может уберечь от серьёзных проблем.

Читайте также:

• Кардиологи раскрыли секрет стабильного давления: всё дело в одном доступном продукте
• Не польза, а вред: врач назвал неожиданного союзника в борьбе за здоровье зубов — раньше всегда ругали
• Этот популярный способ похудения оказался обманкой — врач развеяла мифы и назвала угрозы
• Читмил: как правильно обмануть диету и не сорваться
• Топ-5 продуктов с омега-3 в 2025 году: что входит в основу здорового рациона