Этот рецепт окрошки запомнится вам навсегда — захочется готовить его снова и снова

Окрошка — это классический холодный суп, который идеально подходит для жарких летних дней. Ее освежающий вкус и легкая текстура делают это блюдо популярным во многих странах. В этом рецепте мы подготовили насыщенную и ароматную окрошку с говяжьим языком, которая порадует вас своим богатым вкусом и насыщенностью. 

Ингредиенты

Для приготовления этой аппетитной окрошки потребуется:

- Порции: 5  
- Молотый черный перец: по вкусу  
- Соль: по вкусу  
- Укроп: 5 г  
- Редис:100 г  
- Хрен: 20 г  
- Яичный желток:4 шт.  
- Сметана: 30 г  
- Дижонская горчица: 30 г  
- Зеленый лук: 40 г  
- Мацони: 1 л (или кефир)  
- Перепелиное яйцо: 5 шт.  
- Минеральная вода: 400 мл  
- Огурцы: 100 г  
- Вареный говяжий язык: 1 кг  
- Отварной картофель: 100 г  

Пошаговое приготовление

1. Приготовление пасты для окрошки

Начинаем с основы — пасты, которая придаст супу насыщенность и кремовую текстуру. В миске аккуратно разминаем отварные желтки вилкой до однородной консистенции. К желткам добавляем дижонскую горчицу и сметану, тщательно перемешивая до получения гладкой массы. После этого приправляем солью и молотым черным перцем по вкусу. В завершение добавляем мелко нарезанный зеленый лук и снова хорошо перемешиваем. Эта паста станет основой для всей окрошки.

2. Подготовка овощей и мяса

Пока паста настаивается, приступаем к подготовке остальных ингредиентов. Картофель, огурцы, редис и язык нарезаем кубиками со стороной около 5 мм. Вареный говяжий язык можно предварительно остудить и нарезать тонкими кубиками или небольшими кусочками.

3. Смешивание ингредиентов

В большую емкость выкладываем нарезанные овощи и язык, добавляем подготовленную пасту для окрошки. Хорошо перемешиваем все компоненты, чтобы они равномерно распределились по емкости.

4. Соединение ингридиентов

Мацони смешиваем с минеральной водой в пропорции примерно 1:3 (можно регулировать по вкусу). Полученную смесь заливаем в емкость с овощами и мясом, аккуратно перемешивая. 

5. Подача

Готовую окрошку разливаем по тарелкам или глубоким мискам. Украшаем каждую порцию половинками вареных перепелиных яиц и посыпаем мелко нарезанным зеленым луком для яркого аромата и красоты подачи.

Попробуйте приготовить эту домашнюю окрошку — она станет вашим любимым рецептом на жаркое время!

Читайте также:

• Готовим нежный суп с курочкой и лапшой — вкус детства, который лечит и восстанавливает силы
• Трендовое жареное клубничное варенье за 15 минут — яркий вкус лета без долгой варки
• Забудьте о магазинных подкормках: эта простая смесь из кухни буквально воскресит ваши мертвые растения за 7 дней
• 7 капель этого в ведро воды — и морковь растёт, как на дрожжах: простой лайфхак для обильного урожая
• Поздние огурчики без хлопот: когда сажать, как ухаживать, лучшие сорта и защита от заморозков