Улетные хрустящие огурчики на зиму: маринуем в литровой банке без лишних хлопот
- 12:03 18 июля
- Иван Бахтин
Каждое лето начинается с одной и той же картины: грядки усыпаны огуречными зарослями, а мысль об идеальных домашних хрустяшках не даёт покоя. Все ищут «тот самый» рецепт, чтобы огурцы получились — прям за уши не оттащишь! Вот он: ничего экзотического, всё по-простому, но результат такой, что соседи обзавидуются. Будет вкусно, хрустко, ароматно — и всё буквально за час вашего времени!
В чём фишка?
Оказывается, весь секрет — в ледяной воде и двойном заливе рассолом. Вы удивитесь, но такие огурцы реально хранятся месяцами, не теряя ни плотности, ни хруста. А рассол — просто огонь!
Такой рецепт подойдёт тем, кто хочет сохранить лето в банке без лишних хлопот. Он экономит время и гарантирует: маринованные огурчики исчезнут со стола первыми.
Фото: Про-город Калининград
Что понадобится — минимум усилий, максимум вкуса
Для одной литровой банки понадобятся свежие огурцы — 600–700 г (чем мельче и плотнее, тем лучше). Их стоит хорошенько промыть и обязательно подержать в ледяной воде не меньше 2 часов. Пока огурцы «заряжаются» влагой, подготовьте банку: простерилизуйте и крышку, и саму тару.
На дно банки опускают:
- 2 зонтика укропа;
- 2–3 листика смородины;
- 1 лавровый лист;
- 3 дольки чеснока (разрезать);
- 4–5 горошин чёрного перца;
- кусочек корня хрена.
Любите поострее? Добавьте 1–2 колечка перца чили или щепотку семян горчицы — тёща ахнет!
Почему надо заливать дважды?
Огурцы укладываются как можно плотнее, заливаются кипятком, закрываются крышкой — и ждут 10 минут. Весь секрет тут: горячая вода вытягивает лишнюю горечь, огурцы становятся плотнее. Потом воду нужно слить и повторить процедуру с новым кипятком. Ещё 10 минут настоя — и снова сливаем жидкость, как пишет «NEWS.ru».
Для маринада нужны чёткие пропорции:
- 1 литр воды;
- 1,5 столовых ложки сахара;
- 1 столовая ложка соли;
- 2 столовых ложки 9% уксуса.
Кипятим рассол и заливаем им заготовку доверху, сразу закрываем. Банку переворачиваем, закутываем полотенцем — пусть остывает медленно, сохраняя вкус.
Фото: Про-город Калининград
Где хранить и сколько ждать?
Лучше всего банки выдерживают погреб или холодильник — но можно и просто в тёмное прохладное место. Уже через неделю можно пробовать, а через месяц вкус становится насыщенным и пикантным.
Результат гарантирован
Это быстрый рецепт, который не требует каких-то редких ингредиентов или долгого ожидания. Огурцы получаются просто идеальными: хрустящими, душистыми, в меру острыми. Всё просто: минимум времени — и максимум результата.
Читайте также:
- Как у бабушки: рецепт малосольных огурчиков с душистым хреном и листьями смородины
- Готовлю вкуснейшие мидии в кляре за 15 минут: вкуснее и гораздо дешевле, чем в ресторане
- В июле добавляю 15 г и 5 ложек в воду — томаты становятся сочнее, ведра собираю без устали
- Крупная малина уже этим летом: тонкости обрезки, полива и секретный настой для богатого урожая
- Забудьте про слабую рассаду: одна щепотка в воду — и ваши томаты обгонят все соседские