Готовлю вкуснейшие мидии в кляре за 15 минут: вкуснее и гораздо дешевле, чем в ресторане

Ситуация знакома многим: хочется порадовать родных или удивить гостей ресторанной едой, а кошелёк не готов к прогулке по модным заведениям. А между тем, гениальное решение уже дожидается в морозилке — нежные мидии, которые превратятся в деликатес буквально за 15 минут. Закуска получится не хуже, чем в дорогих кафе — и вы об этом даже не подозревали!

Почему мидии в кляре — это настоящее блаженство

Во-первых, это не просто вкусно — дети едят такие морепродукты с удовольствием, не морщатся и просят добавки. Во-вторых, рецепт настолько простой и быстрый, что справится даже тот, кто никогда не был уверен в своих кулинарных навыках.

Мидии в кляре получаются с аппетитной хрустящей корочкой, а специи позволят каждый раз получать новый оттенок вкуса. Больше не вернётесь к прошлым закускам — эти мидии вмиг улетают со стола!

Фото: Про-город Калининград

Список продуктов для золотого результата

Вот всё, что нужно для порции, которой хватит на семью или компанию друзей:

• Мидии свежие или замороженные — 200 г;
• Яйцо — 1 шт;
• Холодная вода — 30 мл (примерно 2 столовые ложки);
• Пшеничная мука — 4 ст. л;
• Овощная приправа или любимые специи — 0,5 ч. л;
• Растительное масло — 300 мл (не прогадаете, если возьмёте с запасом);
• Сметана — 50 мл для подачи либо любой другой соус.

Обратите внимание: чтобы не тратить лишнее масло, берите для жарки небольшой, высокий сотейник или ковшик. Так советует «NEWS.ru».

Как быстро пожарить мидии и не устроить потоп на кухне

Готовить мидии дома — это просто и быстро, если знать несколько хитростей. Чтобы избежать лишних хлопот и разбрызгивания масла, важно правильно подготовить продукты и соблюдать осторожность на каждом этапе.

Что делать:

1. Если мидии замороженные — просто разморозить. Кишечник и ногу убрали? Промойте и обсушите салфетками, чтобы не было лишней влаги — так корочка будет особенно воздушной.
2. Яйцо взбиваем с ледяной водой и специями, чтобы тесто было лёгким и однородным. Мука вмешивается последней — добиваемся массы без комков, она похожа на жидкую сметану.
3. Масло раскалите почти до кипения — если бросить в него кусочек мякиша и увидите пузырьки, значит, хватит.
4. Через вилку или щипцы обмакиваем каждую мидию в кляр — и аккуратно опускаем их в масло. Берегитесь брызг: не бросайте, а осторожно кладите!
5. Когда видите румяную корочку — вынимайте на бумажное полотенце, пусть стечёт лишний жир.

Фото: Про-город Калининград

С чем подать к столу

Сметана делает мидии мягкими и нежными, но классно подойдут и домашний айоли, чесночный йогуртовый соус или даже кетчуп. Дополните свежей зеленью — результат удивит даже тех, кто не любит морепродукты. Хруст и аромат не дадут уснуть равнодушным!

Хитрости, которые сделают блюдо еще лучше:

• Если хотите кляр поярче, добавьте паприку или куркуму.
• Боитесь переусердствовать с жаркой? Достаточно 1,5–2 минуты для каждой порции — тогда мидии будут мягкими, а корочка останется хрустящей.
• Для тех, кто считает калории: можно готовить порциями и часть отправить на бумажное полотенце — так лишний жир уйдёт за секунду.

Итог — ресторан дома без переплат,

Этот рецепт спасёт ужин, когда кажется, что всё пропало. Мидии в кляре готовятся всего за 15 минут, не требуют дорогих продуктов и точно удивят ваших близких. Получается гораздо вкуснее, чем в дорогом кофе!

Читайте также:

• Сытный обед за 40 минут: такой сырный суп-пюре с картошкой захочет каждый — готовьте сразу двойную порцию
• Готовим абхазские яйца «Акутагьчапа»: оригинальная закуска к ужину всего за 15 минут
• Забудьте про слабую рассаду: одна щепотка в воду — и ваши томаты обгонят все соседские
• Тля не выдержит: опрыскиваю этим копеечным настоем — помидоры спасены, урожай радует
• Как найти самый спелый и сладкий арбуз на рынке этим летом: проверенные народные методы