Котлеты больше не готовлю — гречка с фаршем: ленивый ужин без вреда фигуре под шикарным соусом

Если душа требует котлет, а разум настаивает на лёгком и сбалансированном питании — гречаники с фаршем станут идеальным компромиссом. Это сочные и сытные котлеты с «встроенным» гарниром, которые не уступают классическим по вкусу, но выигрывают в пользе. А ещё это отличный способ ввести гречку в рацион даже тем, кто терпеть её не может в каше.

Почему стоит попробовать гречаники?

• Они готовятся без панировки и жарки в масле (если захотите — можно запечь).

• Гречка снижает гликемический индекс блюда, насыщает надолго и полезна для пищеварения.

• Фарш можно взять любой — от курицы до индейки или говядины, в зависимости от цели.

• Внутри уже есть и белок, и сложные углеводы, поэтому гарнир не нужен вовсе.

Ингредиенты:

Для гречаников:

• Фарш — 500 г

• Гречка — 150 г

• Яйцо — 1 шт.

• Лук — 2 шт.

• Соль — 0,5 ч. л.

• Перец чёрный — по вкусу

• Мука для обваливания

• Немного растительного масла (по желанию)

Для соуса:

• Томаты — 3–4 шт. или 2 ст. л. томатной пасты

• Лук — 2 шт.

• Чеснок — 2–3 зубчика

• Вода — 100 мл

• Растительное масло — 2 ст. л.

• Соль, перец — по вкусу

Как приготовить полезные гречаники:

Шаг 1. Варим гречку
Промойте крупу и сварите в подсоленной воде (450 мл) до готовности. Остудите.

Шаг 2. Готовим фарш
Смешайте мясной фарш с измельчённым луком, яйцом, специями и уже остывшей гречкой. Если масса слишком густая — добавьте ложку сметаны.

Шаг 3. Формируем и обжариваем
Сформируйте 10 котлет, обваляйте в муке и слегка обжарьте с двух сторон по 2 минуты. Можно запечь в духовке при 180 °C около 25 минут.

Готовим томатный соус:

• Помидоры натрите или измельчите в блендере.

• Обжарьте мелко нарезанный лук, добавьте томаты, чеснок, соль, перец и воду.

• Тушите соус 5–7 минут до лёгкой густоты.

Финальный шаг: выложите котлеты в сковороду, залейте соусом, добавьте немного воды, накройте крышкой и тушите 20 минут на минимальном огне.

Подача

Готовое блюдо можно посыпать зеленью или подать с овощным салатом. Это отличный ужин, после которого не хочется есть до утра — и не нужно чувствовать вину.

Читайте также:

• Соус, который спасёт любые макароны: домашний «Долмио» за 25 минут — проще простого
• Освежающий салат из молодой картошки и зелени — легкий и очень вкусный ужин для всей семьи
• Готовлю кабачки, как учила бабушка: начинка на любой вкус и без лишнего жира
• Не забывайте о тыкве в августе: несколько простых подкормок — и плоды станут сочными
• Спасаю помидоры от желтизны за копейки: готовлю раствор из 2-хпростых ингредиентов — урожай на зависть соседям