Горячая еда убивает: врачи предупредили о скрытой угрозе — надо знать каждому
- 17:27 17 августа
- Алиса Громова
Регулярное употребление слишком горячей еды и напитков может серьезно повредить желудочно-кишечный тракт (ЖКТ) и вызвать долгосрочные проблемы, предупреждает врач-гастроэнтеролог «СМ-Клиника» Евгения Зарубина.
Перегрузка вкусовых рецепторов
По словам специалиста, ротовая полость страдает в первую очередь. На языке находятся вкусовые и температурные рецепторы, которые перегружаются при контакте с горячей пищей.
«Когда температура блюда слишком высока, терморецепторы начинают доминировать, а вкусовые ощущения притупляются. Клетки слизистой оболочки могут повреждаться, что приводит к ожогам пищевода и желудка», — объясняет врач.
Ожоги и рубцы
Повторяющиеся термические повреждения могут вызвать болезненность при приеме пищи и глотании. В долгосрочной перспективе они способствуют образованию рубцов в верхних отделах ЖКТ, что требует продолжительного лечения.
Хронические болезни ЖКТ
Горячая пища также провоцирует обострение хронических гастроэнтерологических заболеваний. Зарубина отмечает, что даже если неприятных симптомов сразу не ощущается, вред для слизистой может уже происходить.
Оптимальная температура
По мнению врача, идеальная температура еды и напитков для безопасного пищеварения — 40–42 градуса. При таких условиях ферменты ЖКТ работают максимально эффективно, а слизистые остаются невредимыми.
«Контроль температуры блюд и напитков — простой, но важный способ заботы о здоровье ЖКТ. Не пренебрегайте этим правилом», — добавляет гастроэнтеролог.