Одно и то же или нет: чем отличаются кабачки от цукини и как не запутаться в супермаркете
- 11:00 1 сентября
- Ольга Бобровская
Вы когда-нибудь сталкивались с путаницей в супермаркете, выбирая кабачки или цукини? На ценнике написано «цукини», а вы привыкли считать их обычными кабачками. В чем же разница между этими популярными овощами? Разберемся подробно.
Кабачки и цукини — это один сорт или разные овощи?
С точки зрения ботаники, кабачки и цукини — это разновидности одного растения, относящегося к семейству тыквенных (Cucurbitaceae). Их латинское название — *Cucurbita pepo*, или тыква обыкновенная. Таким образом, кабачки, патиссоны и цукини — это разные формы и сорта одного и того же вида тыквы.
История и происхождение кабачков и цукини
Кабачки были одомашнены коренными американцами более 7 000 лет назад и попали в Европу из Америки. В то время как цукини — это более современная разновидность кабачка, выведенная в Италии в конце XIX века. Итальянское слово «zucchini» (цукини) означает «тыквочка» — уменьшенную форму слова «zucca» (тыква).
Основные отличия кабачков и цукини
Несмотря на общие ботанические корни, у кабачков и цукини есть важные различия:
- Размер и форма: цукини обычно достигает длины 15–20 см, а кабачки — до 30 см и более. В природе встречаются и метровые экземпляры.
- Цвет и внешний вид: кабачки чаще всего светло-зеленого цвета, с толстой кожурой и крупными семенами. Цукини могут быть зеленого, желтого, черного или белого цвета, иногда с полосатым рисунком, а кожура у них тоньше и семена практически незаметны.
- Текстура и вкус: кабачки более водянистые и нежные, отлично подходят для гриля, тушения и салатов. Цукини — более плотные, с насыщенным вкусом, хорошо сохраняют сочность при тепловой обработке.
Как правильно выбирать и готовить кабачки и цукини?
При выборе овощей обратите внимание на размер и цвет. Для салатов и быстрого приготовления лучше брать молодые цукини или кабачки с тонкой кожурой. Для запекания или жарки подойдут более крупные экземпляры.
В кулинарии оба овоща используют практически одинаково, и многие повара не делают между ними строгих различий. Однако, зная особенности каждого, можно выбрать оптимальный вариант для конкретного блюда.
Кабачки и цукини — это не разные овощи, а разные формы одного и того же растения. Их отличия заключаются в размере, цвете, текстуре и вкусе. Понимание этих нюансов поможет вам делать более осознанный выбор в магазине и готовить блюда с максимальным вкусом и пользой.
Читайте также:
Сочные биточки с тем самым «эффектом тянучки» — секрет идеального блюда на каждый день
Воздушные ватрушки с ягодами на завтрак за 15 минут — вкусно, легко и без лишних калорий
Секрет идеального утра без хлопот: 8 быстрых завтраков, которые понравятся всей семье
Осенний урожай работает на молодость: хрустящие маринованные яблоки по бабушкиному рецепту