Домашние консервы могут убить: тихая угроза в ваших банках — врач рассказала как не заразиться смертельно опасным токсином

Ботулизм называют одной из самых опасных пищевых инфекций. Его коварство в том, что заражённые продукты не выдают себя ни запахом, ни вкусом, ни внешним видом. Даже идеально выглядящая домашняя консервация или свежая колбаса может содержать смертельно опасный токсин.

Врач-инфекционист клиники «Будь Здоров» на Сретенке Ольга Столярова объяснила, что избежать заражения можно, если придерживаться пяти простых, но жизненно важных правил.

5 шагов защиты от ботулизма

1. Чистота — ваш главный щит
   Всегда мойте руки перед приготовлением пищи, дезинфицируйте ножи, разделочные доски и столешницы. Следите, чтобы на кухне не появлялись насекомые и грызуны.

2. Разделяйте сырое и готовое
   Используйте разные доски и ножи для мяса, рыбы, овощей и готовых блюд. Это простое действие снижает риск перекрёстного заражения.

3. Тщательная термообработка
   Варите супы до кипения и прожаривайте мясо до полной готовности. Ботулотоксин разрушается при температуре кипения в течение 10–25 минут.

4. Не храните пищу при комнатной температуре
   Любое блюдо, оставленное на столе дольше двух часов, становится потенциальным источником опасных бактерий.

5. Проверяйте воду и продукты
   Используйте только кипячёную или бутилированную воду, тщательно мойте овощи и фрукты. Никогда не употребляйте еду с истекшим сроком годности, даже если она выглядит свежей.

Почему ботулизм так опасен

Главная проблема в том, что визуально отличить заражённый продукт невозможно. Вздутая крышка банки может насторожить, но чаще всего токсин никак себя не проявляет. Поэтому единственный способ защитить себя и близких — строго соблюдать правила безопасности.

 Читайте также:

• Теперь баклажаны готовлю только так: запеканка с грибами — просто, сытно и очень вкусно
• Сочная курица под тропической «шубкой» — быстрый ужин, который хочется делать каждый день
• Простая кабачковая икра — в 100 раз вкуснее магазинной: пробуйте с хрустящим хлебом
• Полейте этим томаты в августе — и вершинная гниль сбежит с грядки: бабушкин метод
• Даже в августе успеете: как посеять кинзу и укроп для сентябрьского урожая — проверено на практике