Храните правильно: 5 продуктов, которые категорически нельзя морозить — берите на заметку

Многие предпочитают готовить еду заранее и замораживать её для экономии времени. Однако не все продукты хорошо переносят заморозку. Некоторые блюда после хранения в морозильной камере становятся несъедобными из-за изменения текстуры, вкуса или внешнего вида. В этой статье расскажем о пяти продуктах, которые не стоит замораживать, чтобы сохранить качество еды.

Варёные яйца

Варёные яйца плохо переносят хранение в морозильнике. При заморозке белок приобретает резиновую текстуру и становится невкусным. Скорлупа при низких температурах может треснуть, что создаёт риски проникновения бактерий и других патогенов внутрь яйца. Лучше хранить варёные яйца в холодильнике при температуре от 0 до +4°С, где они сохранят свежесть и безопасность.

Жареные и жирные блюда

Картофель фри, панированные продукты и куриные наггетсы при разморозке превращаются в влажную кашу с потерей хрустящей корочки. Исключение составляют лишь полуфабрикаты, которые были заморожены на производстве с использованием специальных технологий. Замораживание домашних жареных блюд не рекомендуется, если вы хотите сохранить их вкус и текстуру.

Водянистые овощи

Огурцы, помидоры и другие овощи с высоким содержанием воды теряют форму и вкус после разморозки. При заморозке вода внутри клеток превращается в лёд, разрывая структуру овоща. Вместо морозилки лучше использовать маринование или соление, чтобы сохранить овощи зимой свежими и вкусными, как советует издание Daily Mail.

Йогурт и сливки

Молочные продукты с кремовой текстурой плохо переносят заморозку. Йогурт и сливки распадаются на слои, теряя однородность и нежность. Оптимальный способ хранения — холодильник, но не в дверце, где температура нестабильна и выше, чем в основной камере. Правильное хранение молочки поможет сохранить вкус и полезные свойства.

Мягкий сыр

Сыры типа бри, фета, рикотта сильно меняют структуру при разморозке — они теряют форму и становятся слишком мягкими или водянистыми. Хозяйки иногда замораживают мягкие сыры, если планируют использовать их в термически обработанных блюдах, например в соусах для пасты или запеканках. В свежем виде такие сыры лучше хранить в холодильнике, чтобы сохранить их аромат и консистенцию.

Чтобы сохранить качество продуктов и блюда оставались вкусными, учитывайте особенности их заморозки и хранения. Правильный подход поможет избежать потери текстуры, аромата и полезных веществ, а также сэкономит время и силы при приготовлении.

Читайте также:

• Судьба улыбается только им: Глоба предсказала шокирующий успех этим знакам с 15 октября
• Не рискуйте здоровьем: 7 вещей, которые нельзя брать в секонд-хенде, чтобы не болеть
• Работать станет в 2 раза легче: 10 простых трюков, повышающих продуктивность за неделю
• Сквозняки и холод под ногами: как за вечер сделать квартиру теплее — 5 рабочих лайфхаков
• Почему посудомойка оставляет грязь: причина грязных тарелок и как это исправить раз и навсегда