Не оливье и не «Зимний»: делаю салат «Изумрудная корона» — зелёная красота без тяжёлого майонеза
- 20:01 15 ноября
- Анна Пугачева
Новогодний стол необязательно украшать только оливье и селёдкой под шубой. Иногда простые продукты способны превратиться в эффектное блюдо, которое удивляет гостей необычной подачей.
Салат «Изумрудная корона» получил название благодаря насыщенному зелёному оформлению. Свежие огурцы, горошек и укроп создают праздничную композицию, напоминающую хвойный венок.
Ингредиенты
-
Куриное филе — 300 г
-
Свежие огурцы — 2 шт.
-
Консервированный зелёный горошек — 150 г
-
Яйца — 3 шт.
-
Твёрдый сыр — 80 г
-
Зелёный лук — 3 пера
-
Свежий укроп — небольшой пучок
-
Греческий йогурт — 150 г
-
Горчица — ½ ч. л.
-
Соль и перец — по вкусу
Как приготовить салат
Куриное филе отварите до готовности, остудите и нарежьте кубиками. Яйца сварите вкрутую, очистите и измельчите.
Один огурец нарежьте небольшими кубиками, второй оставьте для украшения. С консервированного горошка полностью слейте жидкость.
Лайфхак: если огурцы очень сочные, удалите часть семенной сердцевины. Так салат дольше сохранит плотную консистенцию.
Соедините курицу, яйца, сыр, горошек, огурец и измельчённый зелёный лук. Добавьте заправку из йогурта, горчицы и специй, затем осторожно перемешайте.
Изумрудный венок вместо обычной горки
На большое плоское блюдо установите в центре стакан. Выложите вокруг него салат в форме кольца, слегка уплотните и разровняйте поверхность.
Аккуратно уберите стакан. Оставшийся огурец нарежьте очень тонкими лентами и украсьте ими верх и внешнюю сторону салата.
Лайфхак: для тонких огуречных лент используйте овощечистку. Получатся длинные полупрозрачные полоски, которые легко уложить красивыми волнами.
Между огуречными лентами распределите веточки укропа. Добавьте несколько горошин, чтобы подчеркнуть насыщенный зелёный оттенок.
Как сохранить красивую форму
До подачи держите готовый салат в холодильнике. Йогуртовая заправка достаточно нежная, поэтому не стоит добавлять её слишком много.
Лайфхак: украшайте салат огуречными лентами незадолго до застолья. Тогда зелёный венок останется свежим и хрустящим.
«Изумрудная корона» станет красивой альтернативой привычным майонезным салатам. Нежная курица, сочные овощи и лёгкая заправка создают свежий вкус, а оформление в виде праздничного венка делает блюдо особенно нарядным.
Читайте также:
Минтай больше не считаю рыбой для столовой: необычная панировка — и корочка хрустит как чипсы