Царская ватрушка за 20 минут - волшебный пирог с творогом исчезнет мгновенно, готовьте сразу 2 штуки

Домашняя выпечка давно перестала быть занятием на полдня. Все чаще в ходу рецепты, которые собираются быстро, выглядят аккуратно и не требуют сложных приемов. К таким вариантам относится так называемая царская ватрушка — творожный пирог с песочной крошкой, который готовится без замеса теста и долгих этапов.

Этот десерт ценят за баланс вкуса и текстуры. Сверху — рассыпчатая крошка, внутри — мягкая, почти кремовая начинка. Пирог хорошо подходит и для обычного чаепития, и для гостей, потому что после охлаждения он держит форму и легко нарезается.

Почему этот пирог считают «быстрым»

Активное время приготовления действительно минимальное. Все, что требуется, — собрать крошку, смешать начинку и отправить форму в духовку. Остальное делает температура и время.

Отдельный плюс — рецепт не требует редких ингредиентов. Все продукты стандартные, без замен и сложных пропорций. Именно поэтому этот вариант часто используют, когда хочется испечь что-то надежное и понятное.

Ингредиенты

Для песочной крошки:

• сливочное масло — 125 г

• сахар — 100 г

• пшеничная мука — 300 г

• соль — щепоть

Для творожной начинки:

• творог — 500 г

• яйца — 3 штуки

• сахар — 100 г

• ванильный сахар — 10 г

• молоко — 100 мл

Как готовят царскую ватрушку

Духовку заранее разогревают до 180 градусов. Форму застилают пергаментом, чтобы пирог легко извлекался после выпечки.

Холодное масло натирают или мелко нарезают, затем соединяют с мукой, сахаром и солью. Смесь быстро растирают руками до состояния крошки. Половину выкладывают в форму и слегка уплотняют, формируя основу.

Для начинки творог смешивают с яйцами, сахаром, ванилью и молоком. Массу пробивают блендером до гладкости, без крупинок. Начинку выливают на основу и равномерно распределяют. Сверху насыпают оставшуюся крошку.

Пирог выпекают 35–40 минут до золотистого цвета. После остывания его убирают в холодильник минимум на несколько часов. В холодном виде вкус становится более выраженным, а текстура — плотной и аккуратной, пишет портал "Хибины".

Читайте также: 

• Думала, что это обычный омлет, а в итоге получилось воздушное суфле словно облако — теперь готовлю только так
• Наглый водитель во дворе подпёр машину и исчез: что делать и как решить проблему без скандала - совет юриста
• Какие обои лучше выбрать в 2026: дизайнеры назвали 10 главных трендов - модные решения для стен
• Японский метод выращивания огурцов: как получить стабильный урожай без погодных сюрпризов
• Что значат последние буквы вашей фамилии - это важно знать каждому