Компот в банках — прошлый век: теперь закрываю его в бутылках, и напиток сразу получается удобными порциями

Трёхлитровые банки удобны не всегда. Если семья небольшая, открытую банку компота приходится допивать несколько дней, а свободной тары в сезон заготовок вечно не хватает. Одна дачница решила эту проблему просто: стала разливать компот по небольшим стеклянным бутылкам с металлическими винтовыми крышками.

Плюс в том, что напиток уже разделён на порции. Открыл бутылку — и не нужно думать, куда деть остатки.

Сколько ягод класть

Ягоды перебирают и заполняют ими бутылки примерно на треть или наполовину. Для удобства можно сделать воронку из верхней части пластиковой бутылки и засыпать плоды небольшими порциями.

Если используется шесть небольших бутылок общим объёмом около 3 л, ягод понадобится примерно 1,5 л по объёму.

Лайфхак: узкое горлышко удобнее заполнять небольшими ягодами. Крупные плоды лучше заранее разрезать, если это позволяет рецепт.

Первая заливка

В бутылки наливают кипяток и оставляют примерно на 10 минут. После этого настой сливают в кастрюлю через крышку с отверстиями или небольшое сито.

Бутылки в этот момент очень горячие, поэтому лучше работать в плотных прихватках.

Лайфхак: ставьте бутылки на устойчивую поверхность и наливайте кипяток постепенно, чтобы снизить риск резкого перепада температуры.

Сироп и закрытие

Слитый настой доводят до кипения, добавляют около 400 мл сахара по объёму и варят примерно 5 минут, несколько раз помешивая. Затем горячий сироп снова разливают по бутылкам через воронку.

Металлические крышки кипятят около 15 секунд, достают пинцетом и сразу закручивают. Бутылки переворачивать не обязательно: достаточно аккуратно встряхнуть и оставить под одеялом примерно на сутки.

Лайфхак: часть бутылок можно сделать чуть слаще. Зимой такой компот удобно разбавлять водой и получать больше готового напитка.

Формат особенно удобен для маленькой семьи: меньше открытой тары, ничего не простаивает в холодильнике, а одна бутылка — это почти готовая порция на стол.