Из вареного мяса готовлю шикарную закуску: в 100 раз вкуснее покупных рулетов и колбасы
- 22:25 15 августа
- Анна Пугачева
Если после варки осталось хорошее мясо, его можно превратить в холодную закуску с луком и пряным маринадом. Подойдёт свинина, говядина или курица, меняется только время предварительной варки. После суток в холодильнике кусочки становятся мягкими, ароматными и хорошо пропитываются специями.
Сначала мясо нужно отварить
Для свинины берут около 1,2 кг мяса без кости. Кусок кладут в кастрюлю вместе с луковицей, заливают водой, доводят до кипения и снимают пену. Соль, лавровый лист и перец добавляют по вкусу, затем варят примерно час, пишет "Совет да Еда".
Параллельно заваривают 2 пакетика чая в 500 мл кипятка. Готовое мясо достают из бульона и дают ему немного остыть, после чего нарезают не слишком тонкими ломтиками.
Маринад делает всю работу
Для маринада смешивают 500 мл крепкого чая, 8 столовых ложек 9%-ного уксуса, 7 ложек соевого соуса, 5 ложек растительного масла и сок одного лимона. Туда же добавляют 5 столовых ложек сахара, 4 чайные ложки соли, по чайной ложке смеси перцев, кориандра и орегано.
Лайфхак: мясо лучше нарезать кусочками одинаковой толщины. Тогда оно промаринуется равномерно и не развалится при подаче.
Две крупные луковицы нарезают полукольцами. На дно кастрюли кладут часть лука, затем мясо, снова лук и снова мясо, каждый слой проливая маринадом. Сверху ставят тарелку с небольшим грузом и отправляют всё в холодильник на сутки.
Лайфхак: для более яркой подачи готовую закуску можно щедро посыпать свежей зеленью непосредственно перед столом.
Через 24 часа мясо становится особенно ароматным, а лук пропитывается маринадом и тоже получается вкусным. Такую закуску можно подавать отдельно или использовать для бутербродов.
Читайте также:
Не покупайте обои с крупным рисунком: вот какой принт сделает небольшую спальню светлее и выше