Банки больше не держу над кипятком: 30 секунд с одним средством — и тара готова для домашних заготовок

Летом и в начале осени банки приходится готовить почти каждый день: огурцы, помидоры, салаты, компоты. Кипяток и пар быстро превращают кухню в сауну, особенно если на улице и без того жарко. Есть более быстрый вариант обработки тары — с помощью пищевого этилового спирта.

Как подготовить банки

Сначала банки тщательно моют с содой или обычным средством, хорошо ополаскивают и проверяют на трещины и сколы. В чистую литровую банку наливают примерно 15–30 мл этилового спирта крепостью от 70%. Затем ёмкость закрывают и аккуратно прокручивают, чтобы жидкость попала на стенки и горлышко.

Через 10–15 секунд остатки спирта выливают, а банку ставят вверх дном на чистое полотенце. Примерно через полминуты спирт испаряется, после чего тару можно использовать для заготовок.

Лайфхак: обрабатывать банки лучше непосредственно перед наполнением. Если оставить их надолго открытыми, на поверхность снова может попасть пыль.

Что делать с крышками

Крышки можно обработать отдельно, но для заготовок длительного хранения в исходном способе советуют всё же прокипятить их 5–10 минут. После этого крышки достают чистыми щипцами и используют сразу. Банки тоже лучше не готовить заранее большими партиями.

Для обработки подходит только пищевой этиловый спирт. Технические жидкости использовать нельзя из-за возможных примесей.

Лайфхак: водку авторы метода называют запасным вариантом, но из-за меньшей крепости её требуется больше, а обработка занимает дольше.

Если банок много

Для большой партии удобнее духовка. Банки ставят в холодную печь, постепенно нагревают её до 120–150 градусов и выдерживают в зависимости от объёма: полулитровые 10–15 минут, литровые 15–20, трёхлитровые — до 25 минут.

Спиртовой способ удобнее, когда нужно быстро подготовить одну-две банки. Он помогает обойтись без кастрюли с кипятком, пара и долгого ожидания.