Какое сливочное масло покупать в магазине: 10 лучших марок из рейтинга Роскачества - берите хоть по 10 пачек

• Еда
• Продукты

• 15:35 20 сентября
• Анна Пугачева

Личное фото автора

Выбрать сливочное масло только по красивой упаковке сложно: продукты отличаются жирностью, консистенцией, вкусом и составом.

В подборке, составленной на основе исследований Роскачества, собраны десять марок традиционного масла 82,5% и крестьянского 72,5%. 

5 марок жирностью 82,5%

1. «Коровка из Кореновки». Масло плотное, с равномерной консистенцией и выраженным сливочным вкусом. В составе нет растительных жиров, консервантов и красителей.

2. «Экомилк». Отличается нежной однородной текстурой и светло-жёлтым цветом. Покупатели отмечают приятный вкус, а на упаковке предусмотрена удобная мерная шкала.

3. «Брест-Литовск». Масло легко намазывается на хлеб и не крошится. Его делают из пастеризованных сливок, а сама пачка защищена фольгой.

Лайфхак: если масло берёте прежде всего для бутербродов, смотрите не только на жирность, но и на пластичность — слишком твёрдый продукт будет крошиться.

1. «Ностальгия». Масло имеет плотную структуру и медленно тает при комнатной температуре. При этом вкус, цвет и запах в исследовании получили более сдержанную оценку, чем у некоторых других участников.

2. «Углече Поле». Продукт делают из сливок, он имеет плотную консистенцию и короткий срок хранения. Уровень жира и влажности соответствует нормам. 

5 марок жирностью 72,5%

1. «Вкуснотеево». Масло изготавливают методом холодного взбивания, поэтому оно получается плотным и насыщенным по вкусу. Жирность и влажность соответствуют установленным нормам.

2. «Из Вологды». У масла характерный ореховый оттенок вкуса, который появляется благодаря технологии пастеризации сливок. Цвет, аромат и консистенция соответствуют товарной категории.

Лайфхак: если не любите выраженные вкусовые оттенки, сначала берите небольшую пачку — вологодский ореховый привкус нравится не всем.

1. «Ичалки». Масло без растительных жиров и консервантов, с ярким сливочным вкусом. При комнатной температуре оно довольно быстро размягчается.

2. «Качугское масло». Продукт делают из местного молочного сырья, он хорошо держит форму. Опасных микроорганизмов в исследовании не обнаружили.

3. «Вкусняев». Масло пластичное, легко намазывается и отличается насыщенным сливочным вкусом. Жирность и влажность находятся в пределах нормы, красителей и консервантов нет. 

Лайфхак: дома храните масло в закрытой упаковке или маслёнке — так оно меньше впитывает запахи других продуктов из холодильника.

При выборе стоит смотреть сразу на несколько признаков: жирность, состав, срок годности и условия хранения. Даже хорошая марка может разочаровать, если пачку долго держали в тепле или после вскрытия оставляли открытой рядом с продуктами с сильным запахом.

Читайте также:

Свёкла не сморщится ни к Новому году, ни к весне-2027: 4 правила хранения урожая без погреба

Укроп и петрушку больше не сушу: этот способ сохраняет яркий цвет и аромат зелени до самой весны

Не манка и даже не мука: что добавить в сырники, чтобы они не разваливались на сковороде в кашу и лепешки