Мама делала такие в 90-х — сочные отбивные, сметают за минуту, готовится проще простого даже когда гости уже звонят в дверь
Когда хочется приготовить что-то простое, но вкусное «по-домашнему», вспомните этот рецепт куриных отбивнушек. Золотистая корочка, сочная середина, нежность в каждом кусочке — именно такие блюда готовили наши мамы и бабушки. Только теперь — с маленьким секретом для идеального кляра.
Что понадобится: Куриная грудка — 500 г Яйца — 2 шт. Ледяная вода — 100 мл Мука — 100 г Крахмал кукурузный — 1 ст. л. (по желанию) Соль, перец — по вкусу Растительное масло — для жарки Как готовим:1. Нарезка и отбивка.
Куриную грудку режем поперёк волокон на пластинки толщиной около 1,5 см. Накрываем пищевой плёнкой и аккуратно отбиваем — мясо станет мягким, но не потеряет сочность.
2. Готовим волшебный кляр.
Взбиваем яйца с ледяной водой — это создаёт эффект лёгкости. Добавляем соль, перец, муку и, по желанию, крахмал для хруста. Тесто должно напоминать жидкую сметану.
3. Обжариваем правильно.
Разогреваем масло (слой — около 1 см). Каждый кусочек мяса обмакиваем в кляр и отправляем на сковороду. Жарим по 4–5 минут с каждой стороны на среднем огне. Главное — не спешить переворачивать! Дайте кляру подрумяниться и схватиться.
4. Подача — как в журнале.
Подавайте с зеленью, салатом или долькой лимона. А если останутся — на следующий день они всё такие же вкусные!
Читайте также:
Соседка угрожала сглазить если не дам рецепт этого клубничного варенья — дело в маленькой хитрости, сегодня доступна каждому Пирог, как из детства, но проще: всего 300 г фарша и 1 луковица — эффект, что пальчики оближешь Этого сырного супа надо готовить в 2 раза больше: сметают со стола мгновенно и вылизывают тарелки — посуду мыть не надо Окрошка нервно курит в сторонке: этот холодный суп по старинному русскому рецепту сразит с первой ложки Окрошка, что «съедает» лишний вес: 60 мл кваса и 2 яйца — неожиданный эффект уже после первой тарелки