Запеканка-обманка: все думают, что дорогущий десерт из кафе, а готовится проще простого всего за 10 минут

Сырники, ватрушки, блинчики с начинкой — творог в деле хорош в любом виде. Но есть одно блюдо, которое стабильно остаётся в любимчиках у всей семьи — воздушная, как облако, творожная запеканка. Особенно если она без утяжелителей вроде муки или манки.

Этот рецепт — настоящая находка для тех, кто любит мягкую, сочную текстуру, напоминающую суфле. Он подойдёт и для завтрака, и для лёгкого десерта к чаю, и даже для детского питания.

Чем этот рецепт отличается от других?

Нет манки — запеканка не становится тяжёлой

Нет муки — структура остаётся нежной

Есть крахмал — он работает как связывающий компонент, не утяжеляя блюдо

Есть взбитые белки — они придают воздушность и делают запеканку пышной, как облако

Ингредиенты для творожного шедевра

Творожная паста — 400 г

Яйца — 3 шт.

Сахар — 5 ст. л.

Сметана — 2 ст. л. с горкой

Крахмал — 2 ст. л. с горкой

Ванильный сахар — по вкусу

Щепотка соли

Сливочное масло — для формы

Как приготовить:

Соединяем основы: В миске смешайте творожную пасту, яичные желтки, сметану, сахар, ваниль, соль и крахмал. Взбейте до однородной массы.

Белки — отдельно: В чистой сухой ёмкости взбейте белки до устойчивых пиков.

Собираем нежность: Аккуратно вмешайте белки в творожную массу лопаткой — не торопитесь, иначе уйдёт пышность.

Запекаем: Выложите тесто в форму, смазанную маслом.

В духовку: Выпекайте при 180 °C около 35–40 минут.

Не пугайтесь, если после остывания запеканка немного «упадёт» — это абсолютно нормально. Вкус останется бесподобным.

Лайфхаки:

Добавьте изюм или цедру лимона для лёгкой нотки аромата.

Хотите диетический вариант? Замените сахар на подсластитель, а сметану — на греческий йогурт.

Подавайте с ягодами, мёдом или ложечкой варенья — получится ресторанный десерт.

Творожная запеканка без муки и манки — это когда «и вкусно, и легко». Она словно суфле: нежная, пористая, ароматная. Идеальный вариант, чтобы порадовать близких без особых усилий. Попробуйте — и другой рецепт вам больше не понадобится!

Этот рецепт блинов из советского журнала переписала в тетрадь и до сих пор лучше нет - нежное чудо с золотистой корочкой

Читайте также:

Соседка угрожала сглазить если не дам рецепт этого клубничного варенья — дело в маленькой хитрости, сегодня доступна каждому Пирог, как из детства, но проще: всего 300 г фарша и 1 луковица — эффект, что пальчики оближешь Этого сырного супа надо готовить в 2 раза больше: сметают со стола мгновенно и вылизывают тарелки — посуду мыть не надо Окрошка нервно курит в сторонке: этот холодный суп по старинному русскому рецепту сразит с первой ложки Окрошка, что «съедает» лишний вес: 60 мл кваса и 2 яйца — неожиданный эффект уже после первой тарелки