Летний холодок в тарелке: окрошка «по-царски» — просто, сытно, из доступных продуктов

За окном стоит такая жара, что о кастрюле супа даже думать не хочется? В такую погоду на помощь приходит холодная окрошка, но не простая, а «по-царски» — с освежающим вкусом, ароматной зеленью и сытной начинкой. Готовится она быстрее, чем вы успеете остыть под вентилятором, а результат покорит и любителей классики, и тех, кто хочет «витаминов побольше». О том, как приготовить этот беспроигрышный суп, читайте далее на Про-город Калининград.

Что понадобится: точный список для идеального вкуса

Запишите, чтобы точно не забыть:

Картофель — около 0,4 кг; Кефир нежирный (1%) — 1 литр; Ветчина, колбаса или отварное мясо — примерно 100 г; Огурцы свежие — 4 штуки; Редис крупный — 5 штук; Яйца куриные — 4 шутки; Перья зелёного лука — 7–8 шт.; Укроп и петрушка — по 5–6 веточек; Мята свежая — 2–3 веточки для лёгкой прохлады; Сметана — 1 стандартная баночка; Горчица — примерно 2 чайные ложки; Лимонный сок — около 2 столовых ложек; Лёд — 2 формы (опционально); Соль и молотый перец — на своё усмотрение.

Фото: Про-город Калининград

Как приготовить без лишних хлопот

Летняя окрошка — это спасение в жару: свежая, сытная и готовится быстро. Всего несколько простых шагов — и у вас на столе освежающий обед без лишних хлопот.

Что делать:

Картофель в мундире и яйца отвариваем до готовности. Остужаем, очищаем и режем максимально мелко — чем мельче, тем гармоничнее вкус. Лук, укроп, петрушку и мяту мелко шинкуем. Лёгкая хитрость: чуть присыпаем солью и разминаем ложкой — так зелень отдаст максимум аромата и пользы. Ветчину (или мясо) нарезаем кубиками. Это добавит окрошке плотности и сделает её полноценным обедом. Так советуют «NEWS.ru». Огурцы режем кубиками, а редис трём на крупной тёрке — так он будет мягче, но сохранит хруст. Сметану смешиваем с горчицей и лимонным соком, потом вливаем кефир. Пробуем — добавляем соль и перец. Для мгновенной прохлады можно кидать лёд прямо в тарелку. Все ингредиенты отправляем в большую кастрюлю, заливаем заправкой и даём настояться в холодильнике хотя бы 30 минут.

Почему этот рецепт вас покорит:

Мята даёт эффект прохлады — ешь, и жара будто отступает; Лёд превращает блюдо в кулинарный кондиционер; Сметана с горчицей создают ту самую глубину вкуса, за которую так ценят ресторанные версии. Летний обед, который влюбляет с первой ложки

Эта окрошка не просто утоляет голод — она реально спасает в жару. Освежает, насыщает, радует глаз яркими красками и быстро готовится. Попробуете раз — и забудете о старых рецептах.

Лучший ужин за 15 минут без духовки и хлопот: нежные кабачковые колдуны с куриным филе

Еда и рецепты:

Всего 6 яиц и 3 сосиски: готовим простой и вкусный омлет для мужа и детей за 15 минут Завтрак за 10 минут: тонкие картофельные блинчики — вкуснее, чем обычные оладьи Идеальные фаршированные шампиньоны с сыром и чесноком: простой рецепт, а вкус как в ресторане Готовим оладьи из тыквы за 15 минут — сладко, просто, польза в каждом ломтике Ленивая пицца за 15 минут без духовки: на завтрак, обед и даже к фильму вечером