Летний холодок в тарелке: окрошка «по-царски» — просто, сытно, из доступных продуктов

За окном стоит такая жара, что о кастрюле супа даже думать не хочется? В такую погоду на помощь приходит холодная окрошка, но не простая, а «по-царски» — с освежающим вкусом, ароматной зеленью и сытной начинкой. Готовится она быстрее, чем вы успеете остыть под вентилятором, а результат покорит и любителей классики, и тех, кто хочет «витаминов побольше». О том, как приготовить этот беспроигрышный суп, читайте далее на Про-город Калининград.

Что понадобится: точный список для идеального вкуса

Запишите, чтобы точно не забыть:

• Картофель — около 0,4 кг;
• Кефир нежирный (1%) — 1 литр;
• Ветчина, колбаса или отварное мясо — примерно 100 г;
• Огурцы свежие — 4 штуки;
• Редис крупный — 5 штук;
• Яйца куриные — 4 шутки;
• Перья зелёного лука — 7–8 шт.;
• Укроп и петрушка — по 5–6 веточек;
• Мята свежая — 2–3 веточки для лёгкой прохлады;
• Сметана — 1 стандартная баночка;
• Горчица — примерно 2 чайные ложки;
• Лимонный сок — около 2 столовых ложек;
• Лёд — 2 формы (опционально);
• Соль и молотый перец — на своё усмотрение.

Фото: Про-город Калининград

Как приготовить без лишних хлопот

Летняя окрошка — это спасение в жару: свежая, сытная и готовится быстро. Всего несколько простых шагов — и у вас на столе освежающий обед без лишних хлопот.

Что делать:

1. Картофель в мундире и яйца отвариваем до готовности. Остужаем, очищаем и режем максимально мелко — чем мельче, тем гармоничнее вкус.
2. Лук, укроп, петрушку и мяту мелко шинкуем. Лёгкая хитрость: чуть присыпаем солью и разминаем ложкой — так зелень отдаст максимум аромата и пользы.
3. Ветчину (или мясо) нарезаем кубиками. Это добавит окрошке плотности и сделает её полноценным обедом. Так советуют «NEWS.ru».
4. Огурцы режем кубиками, а редис трём на крупной тёрке — так он будет мягче, но сохранит хруст.
5. Сметану смешиваем с горчицей и лимонным соком, потом вливаем кефир. Пробуем — добавляем соль и перец. Для мгновенной прохлады можно кидать лёд прямо в тарелку.
6. Все ингредиенты отправляем в большую кастрюлю, заливаем заправкой и даём настояться в холодильнике хотя бы 30 минут.

Почему этот рецепт вас покорит:

• Мята даёт эффект прохлады — ешь, и жара будто отступает;
• Лёд превращает блюдо в кулинарный кондиционер;
• Сметана с горчицей создают ту самую глубину вкуса, за которую так ценят ресторанные версии.

Летний обед, который влюбляет с первой ложки

Эта окрошка не просто утоляет голод — она реально спасает в жару. Освежает, насыщает, радует глаз яркими красками и быстро готовится. Попробуете раз — и забудете о старых рецептах.

Еда и рецепты:

• Всего 6 яиц и 3 сосиски: готовим простой и вкусный омлет для мужа и детей за 15 минут
• Завтрак за 10 минут: тонкие картофельные блинчики — вкуснее, чем обычные оладьи
• Идеальные фаршированные шампиньоны с сыром и чесноком: простой рецепт, а вкус как в ресторане
• Готовим оладьи из тыквы за 15 минут — сладко, просто, польза в каждом ломтике
• Ленивая пицца за 15 минут без духовки: на завтрак, обед и даже к фильму вечером